แจก สูตรหมักไก่ย่าง ร้านดังคนรุมยิ่งกว่าไทยมุง พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

posted: 2 years ago
21,972 views
แจก สูตรหมักไก่ย่าง ร้านดังคนรุมยิ่งกว่าไทยมุง พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

comments

เคยไปเมืองนอกนานๆ แล้วคิดถึงอาหารไทยกันบ้างไหมคะ เมนูชวนน้ำลายสอคงหนีไม่พ้น ไก่ย่าง ส้มตำปูปลาร้า ลาบไก่รสเด็ด และพลพรรคอาหารอีสานสุดแซบเป็นแน่ แค่คิดก็น้ำลายไหล ไม่ไหวแล้ว ขอไปหมักไก่ก่อน


สูตรนี้มาจากร้านดัง ชื่อ 4 พยางค์ที่มีสาขาตามข้างทาง กว่าทั่วประเทศ เอกลักษณ์ชอบแหกไก่แผ่ๆ แล้วเอาไม้เสียบ นั่นล่ะค่ะ เจ้านั้นเลย ว่าแล้วมาหมักไก่กันเถอะ

เครื่องหมักไก่ย่าง

  • ไก่ 2 กิโล
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • รากผักชี 7 ราก
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย 2 ใบ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 – 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 4 หัว
  • นมสด 1 กระป๋อง
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มจากล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. ระหว่างรอไก่สะเด็ดน้ำดี เรานำรากผักชี ตะไคร้ กระเทยีม พริกไทย หอมแดง มาปั่นรวมกับนมสดให้ละเอียดดี แล้วเทภาชนะใหญ่เพื่อหมักไก่
3. พอไก่สะเด็ดน้ำดีแล้ว นำลงคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่เราปั่นไว้ให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างรอมาทำน้ำจิ้มกันค่ะ จัดมาให้ 2 สูตรเน้นๆ
4. พอหมักไก่เสร็จ ก็นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้ไก่สุกจนหนังไก่เหลืองกรอบ แต่ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไปเพราะหนังไก่จะไหม้ และเนื้อไก่สุกไม่ทัน

สูตรไก่ย่าง (1)



ส่วนผสมน้ำจิ้มสูตรที่ 1

  • น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาคนให้เข้ากัน ชิมให้รสกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส
2. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนๆ ให้เข้ากัน
3. โรยหน้าด้วยต้หอม ผักชีฝรั่งซอย


ส่วนผสมน้ำจิ้มสูตรที่ 2

  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • น้ำตาลทราย1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมดอง 2 หัว
  • เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตำเครื่องทั้งหมดให้ละเอียดดี
2. นำเครื่องที่ตำไว้ขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้

สูตรไก่ย่าง (2)


เท่านี้ก็ได้ไก่ย่างรสชาติบ้านๆ แบบที่เราคุ้นเคยไว้กินกับข้าวงเหนียว ส้มตำ น้ำตก ซกเล็ก ฯลฯ เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะ ส่วนใครที่อยากจะโกอินเอตร์หมักไก่แบบสูตรผู้พันบ้างล่ะก็ คลิกเลย


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon