เมนู แปะก๊วย สรรพคุณเริ่ดที่คุณก็ทำเองได้ไม่ง้อเหลา

posted: 2 years ago
5,534 views
เมนู แปะก๊วย สรรพคุณเริ่ดที่คุณก็ทำเองได้ไม่ง้อเหลา

comments

แปะก๊วย ธัญพืชสีเหลืองนวลยอดนิยมของชาวจีนแผ่นดินใหญ่ที่กวาดคะแนนนิยมจากชาวไทยไปไม่น้อย เพราะนอกจากรสชาติอร่อยหวานมัน ขมนิดๆ แล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง วิตามินและแร่ธาตุสูง แคลอรีต่ำ ลดอาการซึมเศร้า บรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือนของผู้หญิง รักษาเบาหวานขึ้นตา บำรุงสมอง เสริมสมรรถภาพทางเพศ อร่อยแถมมีประโยชน์แบบนี้ ปล่อยไว้ไม่ได้แล้ว มาดูเมนูแปะก๊วยสุดน่ากินกันดีกว่า

แปะก๊วยคั่วเกลือ

เริ่มกันที่เมนูเรียกน้ำย่อย ที่อร่อยใช่ย่อย สำหรับเมนูแปะก๊วยคั่วเกลือที่อร่อย กินเล่นก็ได้ กินจริงจังก็ดีด้วยรสชาติหวานๆ เค็มๆ เคี้ยวมันได้รสสัมผัสของแปะก๊วยแท้ๆ

  • วิธีทำเริ่มจากล้างเม็ดแปะก๊วยให้สะอาด ไม่ต้องแกะเปลือก
  • ใส่แปะก๊วยลงกระทะเปิดไฟกลาง ใส่เกลือป่น คั่วไปเรื่อยๆ จนเริ่มมีกลิ่นหอมส่งมาเป็นอันใช้ได้ เสร็จแล้วก็เอามากระเทาะเปลือก พร้อมเคี้ยวเพลินจ้า

     แปะก๊วย สรรพคุณ
    Cr.http://www.chandrphen.com/2016/uploads/recommend/27.jpg

ผัดโหงวก๊วย

เมนูที่ถ้าไปภัตตาคารจีนเมื่อไร เป็นต้องสั่งกันทุกโต๊ะ พลาดไม่ได้จริงๆ เพราะอร่อยและพาเพื่อนมาถึง 5 สหาย ประโยชน์เต็มๆ ไปดูกัน

  • เริ่มจากเราเตรียมเผือกขูดเส้นไปทอดเป็นรังเผือกทอดไว้ก่อนจากนั้นจึงนำแห้วลงต้มในน้ำเดือดจัด ประมาณ 10 นาที สุกแล้วพักไว้
  • ต้มพุทราจีน เกาลัคต่อประมาณ 20 นาทีจนนิ่มดีพักไว้
  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอดพอให้สีเหลืองสวย (ระวังไหม้ด้วยค่ะ)
  • ตามด้วยอกไก่คลุกแป้งมันให้ทั่วลงทอด (ใครจะใช้เป็นกุ้งหรือแฮมก็ได้นะ) จากนั้นนำขึ้น
  • ทอดพริกแห้งพอกรอบ (ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่เอาไส้ออก)
  • คราวนี้ใส่น้ำมันลงในกระทะ (ไม่ใช่ที่ใช้ทอดนะ เตรียมผัดกัน) ตามด้วยเกาลัค พุทราจีน แปะก๊วย แห้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน ให้ออกรสหวานนำเค็มตาม รสชาติคล้ายไก่ผัดมะม่วงหิมพานต์ จากนั้นนำเนื้อไก่ลงผัด ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอด ต้นหอม ผัดให้เข้ากันจนน้ำงวด ตักส่วนผสมใส่รังเผือกทอดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
 แปะก๊วย สรรพคุณ
Cr.http://www.banmuang.co.th/oldweb/wp-content/uploads/2012/07/1152.jpg

กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

น่ากินมากๆ สำหรับเมนูนี้ กุ้งแชบ๊วยตัวโตๆ ผัดกับแปะก๊วยหอมๆ แค่คิดกลิ่นก็มาแล้ว ไปทำกันดีกว่า

  • เริ่มจากลวกคะน้าฮ่องกงในน้ำเดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยให้สีผักเขียวสวย สุกแล้วน็อกน้ำเย็นทันทีให้ผักคงความกรอบ จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย
  • ตั้งกระทะให้ร้อนใส่กุ้งลงผัด พร้อมเครื่องปรุงพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ  เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือป่น 1 ช้อนชา แต่ใส่แค่อย่างละครึ่ง พอสุกตักกุ้งขึ้น พักไว้
  • แล้วจึงเอาแปะก๊วยต้มลงผัดกับเครื่องปรุงที่เหลือ พอแปะก๊วยสุกค่อยนำกุ้งลงมาผัดให้เข้ากัน เพราะไม่อย่างนั้นเดี๋ยวเนื้อกุ้งผัดนานเกินไปจะสุกจนแข็งค่ะ
  • สุดท้ายนำกุ้งและแปะก๊วยราดลงบนคะน้าฮ่องกงที่เตรียมไง้ แต่งจานให้สวยงาม เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย
 แปะก๊วย สรรพคุณ
Cr.http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1172/Picture11172_normal.jpg

โอวนีแปะก๊วย

กินโต๊ะจีนครั้งใด ขาดโอวนีแปะก๊วยไป ก็เหมือนไม่ได้มากินโต๊ะจีน วันนี้ไม่ต้องไปกินโต๊ะจีน แต่เรามาลองทำที่บ้านกันค่ะ

  • เริ่มจากนำเผือกหั่นเต๋าและข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่าแช่น้ำไว้ 1 คืนลงนึ่งในน้ำเดือดจัด คลุมด้วยผ้าขาวบาง นึ่งประมาณ 30 นาที ระหว่างรอเราก็มาเตรียมน้ำกะทิกัน
  • ใช้กะทิ 150 มิลลิลิตร ผสมเกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีพอให้กะทิร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือด และน้ำตาลละลาย
  • เมื่อข้าวเหนียวสุกร้อนๆ ก็นำมาใส่ชามผสมราดน้ำกะทิที่กำลังร้อนเช่นกันลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิเข้าไป เมื่อครบเวลาก็คนข้าวเหนียวให้ทั่ว สังเกตว่าน้ำกะทิจะแห้งไปจนหมด
  • เสร็จส่วนข้าวเหนียว นำเผือกที่นึ่งสุกร้อนๆ มาบดให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะทองเหลืองนำเผือกบดลงกวนกับน้ำตาลทราย 150 กรัมด้วยไฟอ่อนๆ 15 นาทีพักไว้
  • ต่อมาส่วนของแปะก๊วยกับพุทราจีนที่ใช้ราดหน้า ใช้กระทะทองเหลืองใส่น้ำตั้งไฟ ตามด้วยน้ำตาลทราย 130 กรัม แปะก๊วยต้มสุก พุทราจีนเชื่อมลงต้ม พอส่วนผสมเดือดแล้ว ค่อยๆ เติมแป้งมัน 30 กรัมที่ผสมน้ำแล้วลงไปทีละนิด พร้อมคนไปด้วยจนหมด ดูให้น้ำพอข้นเหนียวคล้ายน้ำราดหน้า
  • เรียบร้อยแล้วตักเผือกกวนกรุพิมพ์ (ใช้ชามทรงกลมๆ ได้ค่ะ) ให้แน่น เนียนดี ตามด้วยข้าวเหนียวมูนกดลงพิมพ์ให้แน่น เมื่อคว่ำพิมพ์ใส่จานแล้วเกลี่ยให้เรียบร้อย ราดหน้าด้วยน้ำเชื่อมแปะก๊วย พุทราจีนที่ทำไว้เมื่อครู่

เหนื่อยหน่อยแต่อร่อยแน่ ไม่ต้องไปสั่งโต๊ะจีนก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้านแล้วเนอะ แต่ถ้าใครรู้สึกว่ายากไป ขอลดขั้นตอน แนะนำให้ทำแค่น้ำเชื่อมแปะก๊วยกับพุทราจีนค่ะ ข้าวเหนียวมูนกับเผือกกวน หาซื้อเจ้าอร่อยๆ แล้วมารวมร่างเอง เท่านี้ก็อร่อยเหมือนกันนะ

 แปะก๊วย สรรพคุณ
Cr.http://www.xn--82czaoad8k2af9b9i2dxa.com/album/product/small/237.jpg

แปะก๊วยนมสด

เมนูง่ายๆ แต่ขายดิบขายดีที่เยาวราชอย่างแปะก๊วยนมสด ถือว่าเป็นของหวานที่อร่อยและมีประโยชน์ วิธีทำก็ง่ายๆ ดังนี้

  • เริ่มจากล้างแปะก๊วยด้วยน้ำเกลือให้สะอาด
  • จากนั้นลวกแปะก๊วยให้สุกโดยนำน้ำเปล่าพร้อมใบเตยใส่หม้อตั้งไฟตามด้วยแปะก๊วย ต้มจนแปะก๊วยเดือดเทน้ำทิ้ง
  • คราวนี้เคี่ยวแปะก๊วยกัน โดยตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าใส่น้ำตาลทรายด้วยค่ะ เคี่ยวจนแปะก๊วยนุ่ม น้ำตาลซึมเข้าไปจนน้ำเชื่อมรัดเนื้อแปะก๊วยหมดรสขมแน่นอน
  • จากนั้นแค่เติมนมสดรสหวานก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ถ้าใครจะนำแปะก๊วยลงเคี่ยวในนมสดรสจืดต่อเป็นแบบร้อน แล้วเติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งไปหน่อยก็อร่อยเหมือนกันนะ
 แปะก๊วย สรรพคุณ
Cr.http://cfcdn1.azsg.opensnap.com/azsg/snapphoto/os_home_cooking/L8/GRPB/3B902S5D7612B3EA38D7C5mx.jpg

แปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

ใสๆ กินแล้วอร่อยชื่นใจได้สุขภาพแบบนี้ ทำไม่ยากค่ะ

  • ถ้าใครใช้แปะก๊วยดิบก็ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นต้มน้ำใส่แปะก๊วยลงต้ม เติมน้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนๆ เมื่อน้ำตาลละลายหมดก็ใส่ลงไปอีก เติมไปเรื่อยๆ จนแปะก๊วยเริ่มนุ่มน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อดี
  • ตักแปะก๊วยขึ้น ใส่ลงในน้ำมะพร้าวอ่อนที่เฉาะเตรียมไว้ แล้วปิดท้ายด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดตามลงไป เติมน้ำแข็งป่นลงไปหน่อย เท่านี้ก็ได้ของหวานใสๆ เนื้อแปะก๊วยเหนียวหนึบ หวานหน่อยๆ ไม่มีรสชมไปกันได้ดีกับน้ำมะพร้าวและมะพร้าวอ่อน กินแล้วอร่อยซดคล่องคอ
 แปะก๊วย สรรพคุณ
Cr.http://www.akerufeed.com/

อยากออกไปซื้อแปะก๊วยจากเยาวราชเสียเดี๋ยวนี้เลยล่ะสิ เพราะเมนูที่เราเลือกมาให้ เชื่อว่าเป็นเมนูเด็ด ที่มีแปะก๊วยเป็นพระเอกของงาน และรับรองว่าอร่อย ทำไม่ยากจนเกินไป มาให้แฟน Rabbit Daily ลองทำกันดู ใครจะประยุกต์ใส่เมนูเจดูก็น่าสนใจนะคะ


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon