แจกสูตร! “โมจิหยดน้ำ” ซุป’ตาร์วงการขนมหวานที่ฮอตที่สุดนาทีนี้

posted: 2 years ago
8,829 views
แจกสูตร! “โมจิหยดน้ำ” ซุป’ตาร์วงการขนมหวานที่ฮอตที่สุดนาทีนี้

comments

เอาใจคนรักขนมหวานไปเต็มๆ สำหรับขนมหวานหน้าตาน่ารัก ใสๆ จากญี่ปุ่น เอ้า! ใสจริงๆ นะคะเพราะเรากำลังพูดถึง ขนมหวานที่มีผิวสัมผัสใสกิ๊งราวกับหยดน้ำ ถูกต้องค่ะ นั่นคือ โมจิหยดน้ำ เค้กหยดน้ำ Raindrop cake หรือ Mizu Shingen Mochi จะเรียกชื่อเล่น ชื่อจริง ชื่อไทย ญี่ปุ่น ฝรั่ง เอาที่ถนัดปากเลยค่ะ แต่ในที่นี้เราขอเรียกว่าโมจิหยดน้ำก็แล้วกัน
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักซุป’ตาร์แห่งวงการขนมหวานแดนปลาดิบที่ดังไกลมาถึงสยามเมืองยิ้มกันหน่อยดีกว่าว่าเป็นใครมาจากไหน

จกสูตร! "โมจิหยดน้ำ" ซุป'ตาร์วงการขนมหวานที่ฮอตที่สุดนาทีนี้โมจิหยดน้ำมีชื่อภาษาญี่ปุ่นว่า “มิซึ ชินเกน โมจิ” แปลง่ายๆ ก็คือ โมจิน้ำของทาเคดะ ชินเกน เป็นขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองยามานาชิ เมืองที่มีชื่อเสียงในด้านขนมชินเกนโมจิ ซึ่งเป็นโมจิข้าวมีเครื่องเคียงเป็นผงถั่วเหลือง (kinako) กับน้ำเชื่อมสีน้ำตาล (kokumitsu) นิยมรับประทานคู่กับชา 

โมจิหยดน้ำเป็นขนมที่จะทำออกมาขายเฉพาะเดือนมิถุนายนของทุกปีจากร้าน KimuTadashinoki Daigahara และ ร้าน KimuTadashinoki Nirasaki และขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดเท่านั้น ถือว่าหยิ่งและหากินยากเอาการสำหรับดาราดังชิ้นนี้ แต่สิ้นสุดการรอคอยของนักชิมชาวไทยเพราะสายการบินดังก็เพิ่งนำเข้าเจ้าโมจิตัวนี้เข้ามาให้ได้ลิ้มลองกันบนเครื่องบิน หรือร้านขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นชื่อดังก็เริ่มเพิ่มเข้ามาในเมนูกันบ้างแล้ว แหมถ้าจะเล่นตัวกันขนาดนี้ วันนี้ขอลองทำชิมเองดูหน่อยเป็นไร อร่อยไม่อร่อย จะเหมือนต้นตำรับแค่ไหน ค่อยว่ากันนะคะ

ส่วนผสม

  • ผงวุ้นโมจิหยดน้ำ (Water Cake) แบบซอง 5 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 12 กรัม
  • น้ำเปล่า 200-250 มิลลิลิตร (ปรับความนุ่มตามชอบ)
  • น้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายแดง (Kuromitsu)
Cr.httpsistacafe.comgallery20631
Cr.httpsistacafe.comgallery20631

5. ผงแป้งถั่วเหลือง (Kinako)

Cr.httpsistacafe.comgallery20632
Cr.httpsistacafe.comgallery20632

อุปกรณ์

1. แม่พิมพ์รูปทรงกลม สำหรับทำพิมพ์หยดน้ำ (เป็นเนื้อซิลิโคนจะช่วยให้แกะง่ายและได้รูปทรงสวยงามกว่า)
2. กรวยขนาดเล็กไว้กรอกส่วนผสมลงในพิมพ์

ขั้นตอนการทำ

1. ผงวุ้นญี่ปุ่นขนาดซองละ 5 กรัม ผสมกับน้ำตาล 12 กรัม

watercake_newpic01

2. ค่อยๆ เติมน้ำเปล่า 200-250 cc. (ยิ่งเติมน้ำมาก โมจิยิ่งนุ่มมาก) ทีละนิด เพื่อให้ผงวุ้นค่อยๆ ละลาย จนใสเหมือนน้ำเปล่า

2 3. อุ่นส่วนผสมโดยทำได้ 2 วิธี คือ
-แบบใช้เตา นำไปตั้งไฟให้เดือด ผงวุ้นละลายจนหมดแล้วยกลง
-แบบใช้ไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงตั้งเวลาประมาณ 1-2 นาทีจนเดือด แล้วนำออกมาคนให้เข้ากันอีกรอบ พักไว้

3

4. กรอกส่วนผสมลงไปในแม่พิมพ์รูปทรงกลมที่เตรียมไว้โดยใช้กรวยอันเล็ก ค่อยๆ กรอกส่วนผสม ประคองพิมพ์ให้พอดีจะได้หยดน้ำที่รูปทรงสวยงามไร้ที่ติ

4 5. ทิ้งไว้ให้ซ็ตตัวในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์

5
6. เตรียมภาชนะน่ารักๆ อย่างเช่นถาดใส่ทาโกะยากิ ลักษณะคล้ายเรือ จานรูปใบบัว จานรูปหน้าสัตว์ หรือแบบไทยๆใช้ใบตองก็เก๋ไปอีกแบบนะคะ

6

7. จัดวางให้สวยงาม วางวุ้นลงไปตรงกลาง เหยาะน้ำเชื่อม (Kuromitsu) ข้างๆ (น้ำเชื่อมสามารถปรับมาใช้ คาราเมล หรือ เคี่ยวน้ำตลาทรายแดงเองก็ได้นะคะ)

7

8. โรยผงแป้งถั่วเหลือง (Kinako) ลงไป (สูตรดัดแปลงสามารถใช้อัลมอนด์บดก็ได้นะคะ) เพียงเท่านี้ก็สวยใสฟรุ้งฟริ้งกิงก่องแก้ว น่ารับประทานเป็นที่สุด อีกใจก็ไม่กล้ากินเพราะสวยไป เห้อ แต่รสชาตินี้แหละค่ะที่ชาวญี่ปุ่นคอมเฟิร์มว่าเข้ากั๊นเข้ากันเป็นอย่างดี อร่อยลงตัวเป็นที่สุด

8

อ้อ! ทำเสร็จแล้วก็รีบกินเลยนะจ๊ะ เพราะเจ้าโมจิหยดน้ำนี้นางเล่นตัวและหยิ่งมากโดยจะอยู่คงรูปแค่ 30 นาทีเท่านั้น

9


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon