อยากผอมต้องรู้ ไม่ทาน คาร์โบไฮเดรต มีข้อดีข้อเสีย อย่างไร

posted: 4 months ago
อยากผอมต้องรู้ ไม่ทาน คาร์โบไฮเดรต มีข้อดีข้อเสีย อย่างไร

comments

คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารที่คาร์โบไฮเดรตมาก ได้แก่ ข้าว แป้ง ข้าวเหนียว ซึ่ง คาร์โบไฮเดรต แบ่งเป็น 3 ประเภท ตามโครงสร้างน้ำตาล น้ำตาลประเภทแรกคือน้ำตาลแบบชั้นเดียว นอกจากนั้นยังมีน้ำตาลสองชั้นแบบ DISACCHARIDES และน้ำตาลรูปแบบหลายชั้น (POLYSACCHARIDES) ซึ่งถ้าอธิบายหมดนี่ท่าทางจะไม่จบเอาง่ายๆ เอาเป็นว่า ถ้าพูดถึงคาร์โบไฮเดรต ให้นึกถึง ข้าวที่คนไทยกินกันเป็นหลัก ข้าวเหนียว อาหารที่ทำจากแป้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว มันฝรั่ง มันม่วง มันญี่ปุ่น ละกันครับ



สำหรับเทรนด์สุขภาพที่มาแรงแซงทุกโค้งอยู่ในขณะนี้ จะไม่พูดถึงการกินก็ดูไม่ครบองค์ เพราะการกินนี่สำคัญมากกว่าการออกกำลังกายอีก เพราะ You are what you eat การกินเป็นส่วนสำคัญที่สร้างแรงให้เราออกกำลังกายได้มีประสิทธิภาพ แต่หลายคนก็ไม่ให้ความสำคัญสักเท่าไหร่ ยังคงกินอะไรแบบเดิมอยู่ ซึ่งความจริงแล้วการจะออกกำลังกายได้ดี การกินมีส่วนช่วยได้มาก และการกินคาร์โบไฮเดรต หรือคาร์บ น้อยลง มีทั้งข้อดีข้อเสียอยู่ไม่น้อย

ทาน คาร์โบไฮเดรต


ข้อดีของการไม่กินคาร์โบไฮเดรต

เหมาะกับเทรนด์ผอม

หากคุณเป็นพนักงานออฟฟิศ ถ้าคุณไม่ได้กินคาร์โบไฮเดรตมาก จะเป็นเรื่องดีสำหรับคุณ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานร่างกายมาก ไม่อืด แน่นท้องขณะทำงาน เพราะคาร์โบไฮเดรต จะแปลงเป็นไขมันถ้าใช้ไม่หมด ดังนั้น ถ้าคุณทานคาร์บน้อย คุณจะสามารถควบคุมน้ำหนักของคุณได้ และไม่ทำให้คุณอ้วน ยกเว้นว่าคุณจะไปกินอย่างอื่นที่มีไขมัน น้ำตาล สูง สมัยนี้เขาเน้นผอม ไว้ให้เทรนด์เปลี่ยนก่อนค่อยกินคาร์บเยอะละกัน


ไม่ง่วงนอน

เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีน้ำตาลกลูโคสเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก ซึ่งมีงานวิจัยที่ทดสอบฉีดน้ำตาลกลูโคสเข้าไปในหนูทดลอง ที่ส่วนเซลล์ประสาทของ VLPO ซึ่งผลที่ได้คือ เมื่อถูกฉีดเข้าไปมากเท่าไหร่ หนูก็ง่วงมากขึ้นเท่านั้น  นี่จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมเรากินคาร์โบไฮเดรตแล้วถึงง่วง หรือแม้แต่ในเครื่องดื่มให้พลังงานซึ่งส่วนใหญ่จะมีน้ำตาล  จะกระตุ้นคุณให้ตื่นได้เพียงช่วงสั้นๆ แล้วหลังจากหมดฤทธิ์ คุณก็จะง่วง

ทาน คาร์โบไฮเดรต


ข้อเสียของการไม่กินคาร์โบไฮเดรต

สำหรับคนที่ไม่กินคาร์โบไฮเดรต เพื่อลดความอ้วนมีข้อเสียเยอะเหมือนกันครับ

ไม่มีแรงทำอะไรมากนัก

ถ้าคุณเป็นคนที่ไม่ทานคาร์บเลย ถึงแม้คุณจะได้พลังงานจากอาหารอย่างอื่น เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในผัก แต่มันก็จะได้คุณประโยชน์ไม่ครบเหมือนกินคาร์บจริงๆ  เพราะในคาร์บมีน้ำตาลหลายอย่างที่จำเป็นต่อกระบวนการของร่างกาย หลักๆ ก็จะมี กลูโคส กาแลคโทส ฟรักโทส ซูโครส แลคโทส มอลโทส และยังมีน้ำตาลประเภทอื่นๆ อีกมาก สำหรับคาร์โบไฮเดรต  1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี่ เช่นเดียวกับโปรตีน เพราะฉะนั้น มันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ เพื่อมีแรงในการใช้ชีวิต

ทาน คาร์โบไฮเดรต


เผาผลาญไขมันได้ไม่ดี

ข้อนี้สำคัญเลย จริงๆ ถึงแม้คุณจะลดคาร์โบไฮเดรต เพื่อลดไขมัน ลดความอ้วน แต่บอกให้เลยว่าผลอาจตีกลับ เพราะคาร์โบไฮเดรตนี่แหละช่วยให้ไขมันถูกเผาผลาญอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งก็หมายถึง ถ้าคุณไม่ทานคาร์โบไฮเดรต แต่ได้รับไขมันจากอาหารอย่างอื่น ร่างกายคุณก็จะไม่เผาผลาญไขมันได้เท่าที่ควร ทำให้ไขมันเกิดการสะสมอยู่ในร่างกาย

ทาน คาร์โบไฮเดรต


ถ่ายไม่คล่อง

กรณีนี้จะเป็นในบุคคลที่ไม่กินคาร์โบไฮเดรต และผักที่มีกากเลย ในคาร์โบไฮเดรต ก็มีกากซึ่งช่วยในการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ซึ่งถ้าคุณไม่ทานผักและคาร์โบไฮเดรต คุณถ่ายยากและทำให้มีของเสียตกค้างในร่างกาย ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ทาน คาร์โบไฮเดรต



เมื่อชั่งๆ ดูแล้ว ผลเสียดูเยอะกว่านะครับ ถึงอย่างไรก็ต้องทานคาร์โบไฮเดรตครับ เพราะเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย แต่ทานเยอะไปก็มีข้อเสียคือมันจะกลายเป็นไขมันส่วนเกินสะสมและทำให้ง่วงนอนได้อีก ถือว่าเป็นอาหารที่ต้องทานให้สมดุลเพื่อสุขภาพร่างกายที่ดีครับ

เรื่องน้ำตาลในคาร์โบไฮเดรต อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  amprohealth.com 

เรื่องการทดลองกลูโคสในหนู อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ vcharkarn.com


avatar
by Anatta อนัตตา

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon