5 ผักอันตราย ที่ไม่ควรกินดิบๆ

posted: 2 years ago
2,943 views
5 ผักอันตราย ที่ไม่ควรกินดิบๆ

comments

ผักมีประโยชน์เสมอ แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารพัดกรรมวิธีการปรุงด้วยนะ ผักบางอย่างกินดิบๆ แล้วมีประโยชน์สูง ได้วิตามินเต็มๆ เมื่อนำมาทำให้สุกแล้ววิตามินจะสลายหายหมด แต่ผักบางอย่างถ้ากินดิบๆ จะมีโทษ มากกว่ามีประโยชน์นะคะ ดังนั้นไปดูกันเถอะ ว่าผักชนิดไหนไม่ควรกินดิบๆ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ : 5 ของในห้องครัว แก้ผิวแตกลาย บ๊ายบายไปเลย , 10ของดีในครัว หายหน้ามันชัวร์แน่ ! , เลือกซื้อแซลมอนให้ได้เนื้ออร่อยชัวร์

1. กะหล่ำปลี

ในกะหล่ำปลีดิบ จะมีสารพิษที่เรียกว่า  “กอยโตรเจน” (Goibrogen) ซึ่งสารตัวนี้จะเป็นตัวไปกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์ สร้างฮอร์โมนไทร๊อกซิน (Thyroscine) เมื่อร่างกายสร้างฮอร์โมนตัวนี้ไม่ได้ จึงส่งผลให้เกิดเป็น โรคคอหอยพอก วิธีการกำจัดสารพิษตัวนี้ คือ ต้องนำกะหล่ำปลีไปทำให้สุกเท่านั้น  แต่อ่านแล้วไม่ต้องตกใจไปนะคะ เพราะถ้าจะเกิดโรคคอหอยพอกได้จากการทานกะหล่ำดิบ คุณต้องทานกะหล่ำปลีเป็นกิโลค่ะ แค่ทานนิดๆหน่อยๆไม่เป็นไรหรอกนะ

ผักที่ไม่ควรกินดิบ
กะหล่ำปลีต้มให้สุกก่อนกินจะดีนะ

2. หน่อไม้

หน่อไม้ดิบมีสารที่จะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ ที่เป็นพิษได้ จึงต้องต้มในน้ำเดือดนานเกิน 10 นาทีจึงจะปลอดภัยสุดๆ เจ้าสารที่ว่านี้ขื้นอยู่กับสายพันธุ์ของหน่อไม้ และสภาพการปลูก การบรรจุเตรียมขายด้วยนะจ๊ะ ในกรณีหน่อไม้ปี๊บต้องต้มฆ่าเชื้อก่อนปิดปี๊บอยู่แล้ว ก็ช่วยลดเจ้าสารพิษตัวนี้ไปได้มากๆ โดยปกติเรากินหน่อไม้ เราก็ต้องลวกก่อนอยู่แล้ว ลวกนานๆละกัน อีกเรื่องนึงก็คือโรคโบทูลิซึ่ม กล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นหนักๆก็ไม่มีแรงหายใจเองไม่ได้ ถ้าช่วยไม่ทันก็ถึงตายได้ ถ้าหน่อไม้นั้นไม่สะอาดจะแฝงเชื้อนี้มากับดิน

ผักที่ไม่ควรกินดิบ
ล้างหน่อไม้ให้สะอาด ต้มให้สุกเสมอ

3. ถั่วงอกดิบ

ในพืชตระกูลถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเขียว หรืองา จะมีสารพิษที่เรียกว่า “ไฟเตต” อยู่ค่ะ สารพิษตัวนี้เมื่อเรากินเข้าไป จะไปดักจับแร่ธาตุบางชนิดในอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุชนิดนั้นได้ ถ้าระยะยาวจะเป็นโรคขาดแร่ธาตุได้ค่ะ วิธีการทำลายสารพิษนี้ ก็คือการทำให้สุก แต่ถ้ากินถั่วงอกดิบในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไปไม่ต้องกังวลเรื่องนี้นะคะ

 

4. ถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาวดิบด้วยแล้วจะมีแก๊สค่อนข้างสูงโดยเฉพาะแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ท้องอืด ไม่เหมาะกับคนที่มีปัญหาการย่อยและผู้สูงอายุ แต่กินแกล้มกับส้มตำ ทอดมันก็พอได้อยู่นะคะ

ผักที่ไม่ควรกินดิบ
ผักในห้องครัวมีเยอะแยะมากมายที่ใช้ประกอบอาหาร

5. ผักโขม

ปกติแล้วไม่ค่อยพบเจอเมนูที่ต้องกินผักโขมสด ซึ่งผักโขมเป็นสิ่งที่ไม่ควรกินดิบเพราะกรดในผักโขมจะขัดขวางการดูดซึมของธาตุเหล็ก คือกรดที่ชื่อว่าออกเซลิค แอซิด อยู่ในตัวมันสูง ทำให้ร่างกายเราไม่สามารถดูดซับธาตุเหล็กนั่นเอง
สารภาพมานะ ใครชอบกินผักห้าชนิดที่เราบอกไว้ รู้แบบนี้แล้วอย่ากินดิบเลยนะ ไปลวกให้สุกก่อนดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี แข็งแรงสุดสตรอง

สนใจงานเขียนของฉันก็มาอ่านกันได้นะจ๊ะ :ยังมีเรื่องการกินอีกนะจ๊ะ อันนี้สำหรับสาวๆเลยที่อยากอัพขนาดหน้าอกตัวเอง  กินอะไรช่วยอัพอึ๋ม เพิ่มไซต์ให้ขยายขึ้น  หรือว่าจะเป็นการกินของที่ไม่อ้วน หิวตอนกลางคืน ขอเสนอ 9 เมนูมื้อดึก ไม่อ้วนชัวร์


avatar
by Angel
เทพธิดาแห่งความงามที่ร่วงหล่นลงมาจากต้นงิ้วบนสวรรค์ บอกเลยว่าแองเจิ้ลครบเครื่องนะคะ ทั้งร้อง เล่น เต้นเกาหลีได้หมด ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างหญิงและชาย ทำให้แองเจิ้ลเดินทางสายกลางได้อย่างงามสง่า และมีราศี งานเขียนที่ถนัดคือการเม้าท์มอยหอยเชลล์ ซุบซิบนินทาแต่แฝงไปด้วยสาระต่างๆที่จะทำให้สาวๆงดงามขึ้นทันตาเห็น ยังไงก็ฝากเป็นกำลังใจให้ทูตสวรรค์แห่งวงการบิวตี้ด้วยนะคะ บายยยย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon