อาหารเหนือ 5 เมนูซิกเนเจอร์ ทำง่ายเว่อร์ แถมอร่อยถูกปาก

posted: 5 months ago
อาหารเหนือ 5 เมนูซิกเนเจอร์ ทำง่ายเว่อร์ แถมอร่อยถูกปาก

comments

อาหารเหนือ จัดเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยทั่วประเทศ เพราะรสชาติละมุนๆ แอบมีความจัดจ้านเล็กๆ แถมแต่ละเมนูยังใช้วัตถุดิบค่อนข้างหลากหลาย ทำให้คนทานได้รับทั้งความอร่อยและประโยชน์แบบจัดเต็ม แต่จะหาร้านอาหารเหนือรสชาติแซ่บๆ ประหนึ่งเจ้าถิ่นทำเองใน กทม. หรือต่างจังหวัดนี่ก็ยากอยู่เหมือนกัน งั้นวันนี้เราจะชวนพ่อแม่พี่น้องเข้าครัวทำอาหารเหนือทานเองกันซะเลย รับรองว่าคราวนี้ได้เมนูซิกเนเจอร์รสชาติถูกปากอย่างแน่นอน ที่สำคัญยังเป็นเมนูทำง่ายอีกด้วย



เข้าครัวครีเอทเมนูอาหารเหนือ

น้ำพริกหนุ่ม

อาหารเหนือ
credit : https://sites.google.com/site/khorngnganxaharthiy/na-phrik-hnum

วัตถุดิบ 

  • พริกหนุ่ม
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ผักชีซอย
  • ต้นหอมซอย
  • เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)

ขั้นตอนการปรุง 

  • นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม ไปย่างให้แห้งและมีกลิ่นหอม
  • โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงเข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นก็ชิมให้ได้รสชาติที่ถูกปาก
  • ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอยให้ดูน่าทาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟคู่กับแคปหมูและผักสด แค่นี้ก็ได้เมนูอาหารเหนือยอดนิยมไว้ทานง่ายๆ ที่บ้านแล้วจ้า

น้ำพริกอ่อง

อาหารเหนือ


วัตถุดิบ

  • หมูสับ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • กะปิ
  • เกลือป่น
  • น้ำตาล
  • น้ำมัน
  • ต้นหอมซอย

ขั้นตอนการปรุง

  • ขั้นตอนการทำเมนูอาหารเหนือสุดฮิตอย่างน้ำพริกอ่องก็ต้องเริ่มที่เครื่องแกงก่อนเลย ก่อนอื่นให้โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม
  • เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก แล้วเติมมะเขือเทศลงไปผัดต่อจนเข้ากัน
  • ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมแคปหมูกรอบๆ และผักสดตามใจชอบได้เลย

แกงฮังเลหมู

อาหารเหนือ
credit : http://www.khumkhantoke.com/th/service/dinner_show_khantoke.html

วัตถุดิบ 

  • สันคอหมู
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลทราย
  • ขิงซอย
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • สับปะรด
  • เครื่องแกงฮังเล (พริกแห้ง, พริกขี้หนู, หอมแดง, ตะไคร้ซอย,  ข่า, กะปิ)

ขั้นตอนการปรุง 

  • โขลกพริกแห้ง พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ซอย ข่า และกะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วน้ำหมูไปหมักกับเครื่องแกงประมาณ 30 นาที
  • จากนั้นนำกระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก แล้วจึงค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป
  • เคี่ยวไปเรื่อยๆ แล้วจึงเติมสับปะรด และน้ำมะขามเปียกลงไป แล้วรอจนเข้ากัน
  • จากนั้นใส่ขิงซอย ถั่วลิสงคั่ว และปรุงรสด้วยน้ำตาลจนพอใจ รอจนแกงฮังเลเดือดได้ที่ ก็ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย บอกเลยว่าเป็นอาหารเหนือที่ทำง่ายเว่อร์

ไส้อั่ว

อาหารเหนือ
credit : https://www.facebook.com/pg/SaisamunHealthySausage/photos/?ref=page_internal

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูบด
  • ไส้หมู
  • ใบมะกรูด
  • ผักชีซอย
  • ต้นหอมซอย
  • เครื่องแกงไส้อั่ว (พริกแห้ง, ข่าซอย, ตะไคร้สับ, หอมแดง, กระเทียม, กะปิ, เกลือ)

ขั้นตอนการปรุง

  • โขลกพริกแห้ง ข่าซอย ตะไคร้สับ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือให้เข้ากัน
  • นำหมูบด ต้นหอม และผักชีลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนเข้ากัน
  • ตักหมูที่คลุกเคล้าอย่างดีมายัดลงในไส้หมู แล้วมัดปากไส้ทั้ง 2 ด้านให้แน่น
  • นำไส้อั่วที่ได้มาย่างไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-60 นาที แล้วจึงยกมาพักไว้
  • หั่นไส้อั่วให้สวยงามเป็นชิ้นพอดีคำแล้วจัดใส่จาน ยกเสิร์ฟพร้อมขิงดอง และขึ้นสำรับพร้อมเมนูอาหารเหนือชนิดอื่นๆ ได้เลยค่ะ


ลาบหมูคั่ว

อาหารเหนือ อาหารเหนือ อาหารเหนือ
credit : http://m.matichon.co.th/readnews.php?newsid=1451795180

วัตถุดิบ 

  • หมูสับ
  • ตับหมู
  • น้ำซุป
  • น้ำปลา
  • ผักชีลาว
  • หอมแดง
  • พริกลาบ
  • เครื่องลาบ (มีมะแขว่นผสม แนะนำให้หาซื้อตามร้านขายของภาคเหนือจ้า)
  • น้ำมัน
  • หอมเจียว

ขั้นตอนการปรุง 

  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำหมูสับกับตับหมูลงไปผัดให้สุก แล้วค่อยๆ เติมน้ำซุป
  • จากนั้นใส่เครื่องลาบและพริกลาบลงไปผัดจนเข้ากับเนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามใจชอบ แล้วคั่วต่อจนแห้ง
  • ตักใส่จานให้สวยงาม โรยหน้าด้วย หอมเจียว ผักชีลาว และหอมแดงซอยละเอียด
  • เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ผักสด และแคปหมู รับรองว่าลำแต้ๆ แซ่บคั่กๆ แน่นอนจ้า

เรียกว่าเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำง่าย แถมยังรสชาติดีเว่อร์ทุกเมนู ถ้าเพื่อนๆ เข้าครัวครีเอทอาหารเหนือครบทั้ง 5 เมนูแล้วก็จัดสำรับขึ้นโต๊ะได้เลยจ้า หรือถ้าอยากอินให้สุดก็ต้องหาขันโตกซักชุดมาช่วยเพิ่มบรรยากาศ พร้อมเปิดเพลงพื้นบ้านของภาคเหนือคลอเบาๆ ให้ได้ฟีลสาวเหนือแต้ๆ กันเลยทีเดียว นอกจากนี้เรายังมีเมนูอาหารทำง่ายของภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคใต้มาฝากกันอีกด้วย เผื่อใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศ ก็จัดเต็มกันได้ที่ ซัมเมอร์นี้ร้อนแน่ๆ ลองสูตร ข้าวแช่ อาหารว่างคลายร้อนระดับชาววัง ส้มตำปูปลาร้า สูตรเด็ด แซบจนคุณเช็ดน้ำลายแทบไม่ทัน และ เสิร์ฟอาหารใต้จานเด็ด ด้วย เมนู คั่วกลิ้งหมู อู้หู! หรอยแรง เลยจ้า


avatar
by EYELINER
ดิฉันนี่แหละค่ะ ผู้หญิงเก่งรอบด้าน ไม่ว่าจะทำอาหาร ท่องเที่ยวทั่วโลก สำรวจทรัพยากรธรรมชาติ รดน้ำต้นไม้ สร้างบ้าน ปลูกป่า หรือแม้แต่เดินสายสวย และล่าสุดดิฉันได้ผันตัวมาเป็นบิวตี้กูรูควบแฟชั่นนิสต้าคนใหม่ของเมืองไทย รอติดตามดีๆนะคะ ดิฉันกำลังจะกลายเป็นดาวจรัสแสง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon