5 เมนู อาหารมังสวิรัติ ทำง่าย อร่อยด้วย

posted: 1 year ago
5 เมนู อาหารมังสวิรัติ ทำง่าย อร่อยด้วย

comments

สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ อาหารมังสวิรัติ จึงกลายเป็นทางเลือกความอร่อย บางคนอาจมองว่าอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะขาดความอร่อย ความอูมามิ หรือขาดสารอาหารหรือเปล่า วันนี้เราจึงได้นำเมนูอาหารมังสวิรัติที่อร่อยครบรสมาฝากกัน ดูจากเมนูกับภาพอาหารชวนน้ำลายสอ แล้วลองเดาดูสิคะว่ารสชาติจะอร่อยขนาดไหน


เต้าหู้นึ่งมะนาว

อาหารมังสวิรัติ


เต้าหู้ขาวๆ เนื้อเนียนนุ่ม ละลายในปากที่อุดมไปด้วยโปรตีน รสจืดของเต้าหู้และกลิ่นเฉพาะตัว เข้ากันดีกับน้ำราดรสแซ่บจัดจ้าน เป็นเมนูที่เหมือนจืดและแซ่บลืมนะบอกเลย

วัตถุดิบ >>> เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ, ขึ้นช่ายหั่นท่อน 1 ต้น, มะนาวฝานบาง 5 ชิ้น

วิธีทำ >>> วางเต้าหู้ในวัตถุที่ทนความร้อนเตรียมไว้ จากนั้นหันมาทำน้ำราดเริ่มจาก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้พอเข้ากัน ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูแล้วคนต่อไป จากนั้นราดลงบนเต้าหู้ขาวที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งในน้ำเดือดที่ไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที แล้วยกลง โรยด้วยขึ้นฉ่ายและมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ      

ขอบคุณสูตร : maeban


สปาเก็ตตี้เต้าหู้ซอส

อาหารมังสวิรัติ


สปาเก็ตตี้ เมนูอาหารอิตาเลียน แสนทำง่าย เปลี่ยนจากซอสเนื้อมาเป็นซอสเต้าหู้ ทานคู่กับเส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่ม อร่อยฟิน เป็นอาหารมังสวิรัติทานง่ายและไม่น่าเบื่อหน่ายอย่างที่คิด

วัตถุดิบ >>> เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก 250 กรัม, เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนบดหยาบ 150 กรัม , เนื้อมะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ 270 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, หอมหัวใหญ่สับหยาบ 50 กรัม, เซเลอรี่ (ขึ้นช่ายฝรั่ง) 30 กรัม, เกลือป่นหยาบ 1 ¼ ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, สวีทเบซิลอบแห้งป่น (ใบโหระพาฝรั่งอบแห้ง) 1 ช้อนชา, ออริกาโน่ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา, น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ , ใบสวีทเบซิลสด (ใบโหระพาฝรั่งสด) สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ >>> ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้พอร้อน แล้วผัดกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ เซเลอรี่ลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และเต้าหู้ ลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยดำบด คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่สวีทเบซิลอบแห้ง ออริกาโน่ ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มข้น แล้วพักไว้ จัดเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยใบสวีทเบซิลสดอีกนิดหน่อยเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตร : maeban


เต้าหู้พริกเกลือ

อาหารมังสวิรัติ


ทานเต้าหู้ขาวๆ นุ่มๆ กันไปแล้ว ลองเปลี่ยนมาเป็นเต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มในกันบ้างดีกว่า เต้าหู้ทอดคลุกกับพริกปรุงรสด้วยเกลือ และผงพะโล้รสละมุน ทานเป็นกับข้าวก็ดีหรือจะเป็นเมนูทานเล่นก็ยังได้

วัตถุดิบ >>> เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 แผ่น, ผงพะโล้ ¾ ช้อนชา, เกลือป่น ½ ช้อนชา, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ, รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนชา, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเล็กน้อย, น้ำมันพืช

วิธีทำ >>> ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้พอร้อน นำเต้าหู้ลงไปทอดจนเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะอีกครั้งแล้วใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้า รากผักชี และผงพะโล้ผัดจนหอม ตามด้วยเกลือป่น เต้าหู้ทอด เติมน้ำซุป แล้วผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยต้นหอม แล้วยกลงตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : maeban


เห็ดหลอด

อาหารมังสวิรัติ


มาแซ่บกันต่อที่เมนูเห็ดหลอด เมนูนี้จะคล้ายๆ ลูกผสมระหว่างก๋วยเตี๋ยวหลอด กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เพราะหน้าตาจะเหมือนก๋วยเตี๋ยวหลอด แต่รสชาติจะคล้ายลุยสวน อร่อยลงตัวเลยเชียวล่ะ

วัตถุดิบ >>> ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตัดขนาด 5×5 นิ้ว, เห็ดเข็มทอง 100 กรัม, แครอทหั่นแท่งลวก 10-15 แท่ง, หน่อไม้ฝรั่งหั่นแท่งลวก 10-15 ต้น, เห็ดชิเมจิสีขาว 100 กรัม, เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 100 กรัม, เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 50 กรัม น้ำจิ้ม ซีอิ๋วขาว 7 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อน, พริกสดโขลกละเอียด 5 เม็ด, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา

วิธีทำ >>> วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงบนภาชนะเรียบๆ แล้วจัดเรียงผักต่างๆ ทั้งแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดลงบนเส้นใหญ่ แล้วค่อยๆ ม้วนให้แน่น จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที ทำน้ำจิ้มด้วยการนำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย ตักเสิร์ฟรับประทานคู่กับเห็ดหลอดที่นึ่งเสร็จแล้ว  

ขอบคุณสูตร : maeban


สปาเก็ตตี้ผักโขมฟักทอง

อาหารมังสวิรัติ


ปิดท้ายด้วยเมนูอาหารมังสวิรัติ สไตล์อิตาเลียนอีกสักเมนู ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ แค่ใส่ผักเยอะๆ ก็อร่อยแล้วล่ะ

วัตถุดิบ >>> เส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุก 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2-3 กลีบ, ฟักทองบัตเตอร์นัท สคอวช หั่นเต๋า 2 ถ้วย, ผักโขม 100 กรัม, พริกป่น ½ -1 ช้อนชา, น้ำเลมอนกับผิวเลมอนขูด ½ ลูก, เกลือป่น, พริกไทย, ถั่ววอลนัทสับ 30 กรัม

วิธีทำ >>> ทาน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงบนฟักทองบัตเตอร์นัท ตามด้วยเกลือป่น แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศา ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุกนิ่ม แล้วแบ่งครึ่งนำไปปั้นจนละเอียดส่วนนึง จากนั้นนำน้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือ ใส่ลงในกระทะใช้ไฟกลางอ่อน ตามด้วยกระเทียมกับพริกป่น ผัดสักครู่แล้วจึงใส่ฟักทองบัตเตอร์นัทลงไป ผัดต่อจนเข้ากัน แล้วจึงตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก กับผักโขม ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น พริกไทย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่ววอลนัท กับเลม่อนขูด พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร : lazycatkitchen



ใครว่าอาหารมังสวิรัติจะต้องจืดชืด ดูน่าเบื่อ ไม่น่ารับประทาน ไม่จริงซะหน่อย! ลองทำทั้ง 5 เมนู ที่เรานำมาฝากกันสิคะ แล้วจะรู้ว่าไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ก็อร่อยได้นะ


avatar
by ...Love Scenes...
เพราะ 'ความรัก' คือ ฉากหนึ่งของชีวิต...(^3^)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon