6 ความรู้หอมกรุ่น ที่เพิ่มสุนทรีย์รสให้กับคาเฟอีนประจำวัน

posted: 1 year ago
6 ความรู้หอมกรุ่น ที่เพิ่มสุนทรีย์รสให้กับคาเฟอีนประจำวัน

comments

ผมเชื่อว่าหลายๆ ท่านคงดื่มกาแฟเป็นเรื่องปรกติอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นตอนตื่นนอนเพื่อทำให้รู้สึกหายง่วง หรือเพื่อใช้ในการถ่ายท้องยามเช้า หรือกินมาเรื่อยๆ จนชินอยู่แล้วก็ตาม การดื่มกาแฟนั้นมีข้อดีมากมายให้กับร่างกายและการใช้ชีวิตของเรา ถ้าบริโภคอย่างถูกวิธี นอกจากนั้นยังมีกลิ่นที่หอมหวลเป็นเอกลักษณ์ เรียกได้ว่าเป็นเหมือนสมุนไพรเยียวยาชีวิตที่ขาดไม่ได้ของใครหลายๆ คนเลยทีเดียว

ตำนานของกาแฟมีที่มาจากชายคนหนึ่งที่เป็นคนต้อนสัตว์ในประเทศเอธิโอเปีย พบแพะของตัวเองกระโดดโลดเต้นอย่างร่าเริงเกินปรกติด้วยฤทธิ์ของคาเฟอีนในผลกาแฟ จึงเป็นที่มาในการเริ่มบริโภคกาแฟนั่นเอง กาแฟหนึ่งแก้วมีการวิจัยศึกษาประโยชน์และหลักวิทยาศาสตร์มากมาย บ้างควรรู้บ้างก็ไม่จำเป็น

และนี่คือ 6 สิ่งน่าสนใจที่ควรประยุกต์ใช้กับกาแฟของคุณ

ผลกาแฟ

วิธีดื่มคาเฟอีนให้ได้ประโยชน์สูงสุด

หลายๆ คนที่เลือกดื่มกาแฟด้วยคุณประโยชน์ของคาเฟอีน พนักงานออฟฟิสหลายๆ ท่านอาจจะมีปัญหาในการตื่นตอนเช้า ร่างกายไม่พร้อมจะทำงาน จึงเลือกที่จะดื่มกาแฟตั้งแต่ตื่นนอนก่อนเข้างาน ซึ่งจริงๆแล้วเป็นสิ่งที่ผิดอย่างมาก การดื่มกาแฟนั้นคือการรับคาเฟอีนเข้าไปทดแทนสารอะเดโนซีน (adenosine) ที่ทำให้เราอ่อนเพลียในหัวสมอง และหลังจากคาเฟอีนหมดฤทธิ์แล้วนั้น สมองจะผลิตอะเดโนซีนขึ้นมามากกว่าเดิม ดังนั้นหากเราเลือกดื่มเป็นแก้วแรกของวันจะทำให้หลังจากนั้นรู้สึกอ่อนเพลียมากกว่าเดิม

Coffee bean

การดื่มกาแฟที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนทำงานควรเป็นช่วงระหว่าง 9.00-11.00 น. และนับบวกไปทีละ 6 ชั่วโมงซึ่งเป็นระยะที่คาเฟอีนจะถูกถ่ายเทออกจากร่างกาย หรือดื่มช่วงที่ร่างกายผลิตคอร์ติซอล(cortisol) และการดื่มถ้วยใหญ่ๆ ในครั้งเดียวเป็นวิธีที่ผิด ควรจะดื่มเป็นช้อตทีละน้อยๆ แต่เป็นช่วงเวลา


อยากไดเอทแต่กาแฟดำขมเกินไป?

คงเป็นเรื่องปกติที่คนดื่มกาแฟอยากจะลดน้ำหนักบ้าง การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จำพวกนมและน้ำตาลจึงเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับคนที่บริโภคกาแฟเป็นกิจวัตร แต่การดื่มกาแฟดำนั้นไม่ใช่เรื่องที่จะทำได้ทุกคน เพราะมันมีความขมอมเปรี้ยวอยู่ค่อนข้างมาก ไม่ว่าจะเป็นเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ หรือดอปปิโอ้เองก็จะมีรสชาติขมแรงทั้งนั้น

Coffee and salt

การใส่ เกลือ ลงในกาแฟดำจะเป็นการตัดทอนความขมลงได้ระดับหนึ่ง เนื่องจากสารโซเดียมที่อยู่ในตัวเกลือนั้นจะเคลือบกับลิ้นทำให้การรับรสขมลดลง เป็นเทคนิคที่คล้ายกับการใส่เกลือบนแตงโมให้เกิดความหวานมากขึ้น การใช้รสเค็มและปฏิกริยาเคมีของโซเดียมจะทำให้รสชาติอื่นด้อยลงหรือเด่นขึ้นนั่นเอง


ทานกาแฟดำไม่ได้จริงๆ ก็มีของอย่างอื่นทดแทนได้

หากคุณไม่สามารถทำใจกับรสชาติของกาแฟดำได้จริงๆ ก็ยังมีทางเลือกสำหรับนมและน้ำตาลมาใช้ทดแทนในการดื่มกาแฟของคุณด้วยเช่นกัน แต่ต้องบอกก่อนว่าคงไม่เหมือนกันร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ก็เป็นสิ่งที่นิยมทำกันมากพอสมควรในหมู่ผู้เสพคาเฟอีน

Butter


ทดแทนน้ำตาลด้วย ซินนาม่อน และ ทดแทนผลิตภัณฑ์นมด้วยเนยจืด

ซินนาม่อนจะมีสารที่ทำให้รู้สึกหวานลิ้นอยู่แล้ว แต่อาจจะมีกลิ่นที่รบกวนกาแฟบ้างเล็กน้อย บางคนอาจจะชอบหรือไม่ชอบแตกต่างกันไป กาแฟของสตาร์บั้คเองก็มีซินนาม่อนให้บริการเป็นปกติทุกสาขา และการทดแทนนมด้วยเนยนั้นก็จะมีความรู้สึกใกล้เคียงกันด้วยระดับคลอเรสเตอรอลที่ต่ำกว่า

Cinnamon


กาแฟวันละแก้วส่งผลต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด

บางคนอาจจะคิดว่าการเสพคาเฟอีนในกาแฟนั้นจะส่งผลเสียสุขภาพ ซึ่งในความจริงแล้ว หากเราบริโภคแต่พอดีและใช้ให้มันเป็นกิจวัตรมากกว่าการเสพแบบขอไปที จะส่งผลดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ดี

Coffee2

ชา ไม่ใช่เครื่องดื่มเพียงอย่างเดียวที่ช่วยในการเผาผลาญไขมัน กาแฟเองก็มีส่วนในการเร่งเมตาบอลิซึมของร่างกายที่ใช้ในการเผาผลาญพลังงานเช่นเดียวกัน นอกจากนั้นเมล็ดกาแฟเองยังมีสารอาหารมากมายที่เราใช้กันในชีวิตประจำวัน แม้จะไม่มาก แต่ก็ถือว่าดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลังที่มีแต่น้ำตาลสังเคราะห์มากนัก


คาเฟอีนส่งผลต่อการนอนจริง เลือกบริโภคให้ถูกวิธี

คาเฟอีนในกาแฟไม่ส่งผลถึงตาย หากจะให้ส่งผลถึงตาย คุณอาจต้องบริโภคกาแฟประมาณ 70-100 แก้วพร้อมๆ กันในทีเดียว เพื่อจะให้เกิดอาการช็อก ซึ่งแน่นอนว่าไม่มีใครแนะนำให้คุณลองทำ แต่การใช้สารคาเฟอีนนั้นส่งผลกับการนอนจริงๆ

Insomniaฤทธิ์ของคาเฟอีนนั้นส่งผลตั้งแต่เริ่มกระดกกาแฟลงคอ และจะถ่ายออกไปประมาณ 50% ทุกๆ 6 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณบริโภคก่อนนอนแล้ว มันจะส่งผลกับนาฬิกาการนอนในร่างกายของคุณอย่างแน่นอน ควรเลือกดื่มให้เป็นกิจวัตรและไม่ดื่มพร่ำเพรื่อ


เมล็ดพันธุ์กับการต้มคือรสแท้ของการดื่มกาแฟ

หากจะให้พูดถึงการดื่มกาแฟแก้วโปรด เราก็คงจะมีความชอบที่แตกต่างกันไป แต่หากใครที่ไม่มีความรู้ในการดื่มกาแฟและมีความสนใจ สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจก็คือรสชาติในแก้วกาแฟนั้นส่งผลมาจากเมล็ดล้วนๆ โดยหลักๆ เราคงเคยได้ยินคำว่าอาราบิก้า (Arabica) และโรบัสต้า (Robusta) กันอยู่แล้ว ซึ่งเป็นการแบ่งชนิดสายพันธุ์ของกาแฟเป็นสองจำพวกใหญ่ๆ นอกจากนั้นวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟก็จะส่งผลรสชาติแตกต่างกันออกไป นอกจากนั้นก็เป็นสไตล์การทานของแต่ละท่าน ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ อเมริกาโน่หรือแบบอื่นๆ ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล

Arabusta
อาราบิก้า
จะมีรสชาติที่อ่อนกว่า คาเฟอีนต่ำกว่า และมีการคั่วส่วนมากไปกับผลเบอรี่ จึงมีความเป็นกรดสูงกว่า มักจะมีรสเปรี้ยวหน่อยๆ ส่วนโรบัสต้าจะมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าถึงเท่าตัว และมีรสค่อนข้างหนักหน่วง จะขมและมีรสติดปลายลิ้นคล้ายๆ กับถั่วบดหรือการรมควันด้วยเปลือกถั่ว


ไม่ว่าท่านจะเป็นคนดื่มกาแฟหรือไม่ก็ตาม เราย่อมหลีกหนีกาแฟไม่พ้นอย่างแน่นอน บอกได้เลยว่าเมล็ดกาแฟนั้นเป็นเชื้อเพลิงที่มีฐานเศรษฐกิจใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำมันเลยก็ได้ นอกจากนั้นยังมีการนำรสชาติกาแฟไปผสมกับอาหาร ขนมหรือแม้แต่แอลกอฮอล์ ดังนั้นหากคุณอยากจะหันมาลองดื่มกาแฟสักแก้ว ก็ขอให้ลองเอาความรู้จากเราไปประยุกต์ใช้กันนะครับ


avatar
by admin

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon