ต้อนรับฮาโลวีน เข้าครัวทำ 8 เมนูสารพัดประโยชน์จาก ฟักทอง

posted: 1 year ago
ต้อนรับฮาโลวีน เข้าครัวทำ 8 เมนูสารพัดประโยชน์จาก ฟักทอง

comments

ใกล้ถึงเทศกาล ฮาโลวีน แล้ว หลายๆ คนคงกำลังมองหา เสื้อผ้าเครื่องแต่งกายธีมภูตผี และประเพณี trick or treat ที่เด็กๆ ฝรั่งจะตระเวนเคาะประตูเพื่อขอขนมหวาน แต่อีกสัญลักษณ์ที่อยู่คู่เทศกาลฮาโลวีนมาช้านานก็คือ ฟักทอง นั่นเอง โดยตามความเชื่อของชาวไอริชบอกไว้ว่าการแกะสลักผักผลไม้ให้หน้าตาน่าเกลียด แล้วนำไปวางไว้หน้าบ้าน จะเป็นการช่วยไล่วิญญาณร้ายให้ออกไปไกลจากบ้านตัวเองได้ ฟักทองเลยกลายเป็นโลโก้ของฮาโลวีนไปโดยปริยายนับจากนั้น

ฟักทอง เป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญนานาชนิด มีประโยชน์แทบทุกส่วนเลยก็ว่าได้ ทั้งใบ ผล เปลือก และเมล็ด ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาว-หวาน นอกจากนี้ฟักทองยังมีกากใยสูง แคลอรีและไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก วันนี้เราก็มี 8 เมนูที่ทำจากฟักทอง มาฝากเพื่อนๆ ด้วยนะคะ นอกจากจะได้อินกระแสฮาโลวีนแล้ว ยังทำเองง่ายๆ และได้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกเพียบเลยด้วย ถ้าพร้อมแล้วเราก็เข้าครัวพร้อมๆ กันเลย




1. ซุปฟักทอง

credit : https://pixabay.com/en/soup-pumpkin-coconut-pumpkin-soup-1787997/
credit : https://pixabay.com/en/soup-pumpkin-coconut-pumpkin-soup-1787997/

ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • แครอท
  • หอมหัวใหญ่
  • เนยสด
  • น้ำซุป
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น
  • นมสดรสจืด

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกฟักทอง แครอท และหอมหัวใหญ่ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ตั้งกระทะแบนให้ร้อน แล้วนำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยจนเริ่มสุก
  3. จากนั้นเติมน้ำซูปให้ท่วมผัก แล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จนกว่าผักจะเปื่อย
  4. เทซุปลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนื้อละเอียด จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้ม ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ช้อนคนเบาๆจนเดือดได้ที่
  5. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น จากนั้นเติมนมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วก็ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ จะทานคู่กับขนมปังกรอบหรือเส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุกก็ได้จ้า

2. สลัดฟักทอง

เมนู ฟักทอง
credit : http://www.taste.com.au/recipes/roasted-pumpkin-asparagus-lentil-feta-salad/b5bd3954-1037-4027-97db-6a385819dd63

ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • หน่อไม้ฝรั่ง
  • แครอท
  • หอมใหญ่
  • ผักโขม
  • เนยสด
  • เมล็ดทานตะวัน
  • น้ำสลัดงาญี่ปุ่น

วิธีทำ

  1. หั่นฟักทอง แครอท และหอมใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำฟักทอง แครอท หอมใหญ่ และหน่อไม้ฝรั่งลงไปย่างจนสุก แล้วตักใส่จานพักไว้
  3. ตั้งกระทะ ใส่เนยสดลงไป แล้วนำผักโขมลงไปผัดจนสุก จากนั้นก็ตักใส่จาน
  4. จัดแต่งผักให้สวยงาม แล้วราดด้วยน้ำสลัดงาญี่ปุ่น โรยด้วยเมล็ดทานตะวันกรุบๆ แค่นี้ก็ได้สลัดฟักทองที่มีวิตามินสูงไว้ทานแบบสวยๆแล้ว

3. ฟักทองผัดไข่

ฟักทอง
credit : http://เมนู.net/10/ฟักทองผัดไข่/

ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • ไข่ไก่
  • ใบโหระพา
  • กระเทียมสับละเอียด
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทยดำป่น
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วรอเดือด นำกระเทียมลงไปเจียวจนได้กลิ่นหอม จากนั้นนำฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปผัด
  2. รอจนฟักทองเริ่มนิ่ม ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวขยี้ไข้เล็กน้อย แล้วผัดรวมกัน
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยดำป่น ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบโหระพาลงไปผัดเบาๆ แล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินมาก

4. สังขยาฟักทอง

ฟักทอง
credit : http://www.baantip.com/2016/08/10/ขนมหวานสังขยาฟักทอง/

ส่วนผสม

  • ฟักทองลูกเล็ก
  • ไข่ไก่
  • น้ำตาลปี๊บ
  • หัวกะทิ
  • ฝอยทอง

วิธีทำ

  1. ใช้มีดเจาะลงไปที่ขั้วฟักทองแล้วตัดออกให้เป็นฝา จากนั้นก็คว้านเอาไส้ฟักทองออกให้หมด แล้วนำไปล้างให้สะอาด
  2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิ เข้าด้วยกัน จากนั้นคนให้เป้นเนื้อเดียว แล้วนำไปกรองผ่านตะแกรงให้สังขยาเนื้อเนียน
  3. เทไข่ที่ผสมไว้ลงในผลฟักทองให้เกือบเต็ม จากนั้นโรยด้วยฝอยทองเพื่อความสวยงาม
  4. ยกผลฟักทองลงชามกระเบื้อง แล้วเอาลงลังนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนฟักทองสุกดี แล้วค่อยยกขึ้นมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นก็ตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟสมาชิกบนโต๊ะอาหารได้เลย


5. แกงบวดฟักทองนมสด

เมนู ฟักทอง
credit : http://patampatan.com/ฟักทองแกงบวด/

ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • นมสดรสจืด
  • ใบเตย
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือป่น

วิธีทำ

  1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที
  2. เทนมสดลงในหม้อ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ลงไป แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด
  3. จากนั้นใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุกและนิ่มตามที่ต้องการ แล้วก็ยกลงจากเตา
  4. รอจนแกงบวดฟักทองนมสดเริ่มอุ่น ก็ตักใส่ถ้วย แล้วรับประทานตอนอุ่นๆ ฟินสุดๆเลยล่ะค่ะ

6. ฟักทองเชื่อม

เมนู ฟักทอง
credit : https://pantip.com/topic/34660983

ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่า
  • ใบเตย

วิธีทำ

  1. หั่นฟักทองออกเป็นชิ้นหนาๆ แล้วคว้านไส้ออกให้สวยงาม จากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใส 5-10 นาที
  2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเชื่อม รอจนน้ำตาลละลายก็ใส่ใบเตยลงไปต้มจนน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม
  3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดได้ที่ ก็ให้ใส่ฟักทองลงไปในหม้อ แล้วเร่งเป็นไฟให้แรง นรอจนเดือดแล้วค่อยลดเป็นไฟอ่อน
  4. เชื่อมฟักทองเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หมั่นพลิก และราดน้ำเชื่อมให้ท่วมฟักทองอยู่ตลอด จากนั้นก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า หรือจะทานคู่กับกะทิสดก็ได้นะคะ

7. เค้กฟักทอง

เมนู ฟักทอง
credit : https://www.youtube.com/watch?v=BEG4bUJWahw

ส่วนผสม

  • ฟักทองนึ่งสุก
  • แป้งเค้ก
  • ไข่ไก่
  • เนยขาว
  • น้ำตาลทราย
  • เนยสด
  • เกลือ
  • นมสด
  • ผงฟู

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงในกะละมังให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  2. จากนั้นตีเนยสด เนยขาว น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกันให้ขึ้นฟู
  3. ใส่ไข่ไก่ และเทแป้งลงไปผสม แล้วตีให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียนสวย
  4. จากนั้นใส่เนื้อฟักทองนึ่งสุก และนมสดลงไป แล้วตีเบาๆอีกครั้งจนเข้ากัน ตักแป้งใส่ในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบ รอจนสุกก็ยกมาเสิร์ฟคู่กับกาแฟเข้มๆแก้วโปรดได้เลยจ้า

8. น้ำฟักทอง

เมนู ฟักทอง
credit : http://www.girlmakesfood.com/pumpkin-juice/

ส่วนผสม

  • ฟักทองนึ่งสุก
  • น้ำสะอาด
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือป่น

วิธีทำ

  1. ใส่ฟักทองนึ่งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า จากนั้นก็ปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
  2. นำน้ำฟักทองที่ปั่นแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง
  3. เทน้ำฟักทองในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำตาลทราย และเกลือนิดหน่อย จากนั้นก็คนเบาๆจนน้ำฟักทองเดือด ปิดไฟ แล้วยกไปพักไว้ให้เย็น
  4. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อความอร่อย รับรองว่าดื่มตอนไหนก็สดชื่นสุดๆเลยล่ะค่ะ

นี่คือ 8 เมนูสุขภาพที่อร่อย ทำง่าย แถมได้ประโยชน์จากฟักทองเต็มๆ ถ้าเพื่อนๆสนใจก็ลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน หรือใครมีไอเดียเก๋ๆก็สามารถนำมาเพิ่มเติม หรือประยุกต์ในแบบของตัวเองได้เลย แค่นี้เพื่อนๆก็จะได้อาหารจานเด็ดไว้ขึ้นโต๊ะในปาร์ตี้ฮาโลวีนที่บ้านแล้วล่ะค่ะ หรือใครอยากลองทำเมนูสุขภาพอื่นๆ เราก็มี กินเจ ไม่จำเจ กับ การทำเค้ก เจ แบบง่ายๆ อร่อยได้กำลังดีต้อนรับ หน้าหนาว กับ อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้สูงวัยนานา เมนู แซลมอน น่าหม่ำ อร่อยล้ำๆ แบบมีโอเมก้า 3 และ 5 เมนูอะโวคาโดแบบไทยๆ อร่อยโดนใจแถมประโยชน์เพียบ ให้ลองทำกันด้วยนะคะ


avatar
by EYELINER
ดิฉันนี่แหละค่ะ ผู้หญิงเก่งรอบด้าน ไม่ว่าจะทำอาหาร ท่องเที่ยวทั่วโลก สำรวจทรัพยากรธรรมชาติ รดน้ำต้นไม้ สร้างบ้าน ปลูกป่า หรือแม้แต่เดินสายสวย และล่าสุดดิฉันได้ผันตัวมาเป็นบิวตี้กูรูควบแฟชั่นนิสต้าคนใหม่ของเมืองไทย รอติดตามดีๆนะคะ ดิฉันกำลังจะกลายเป็นดาวจรัสแสง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon