อร่อยเลื่องชื่อ! 8 อาหารเจรสเด็ด ทำง่าย ได้ประโยชน์สุด ๆ

posted: 2 weeks ago
อร่อยเลื่องชื่อ! 8  อาหารเจรสเด็ด ทำง่าย ได้ประโยชน์สุด ๆ

comments

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลถือศีล กินเจ โดยในปี 2019 นี้ ตรงกับวันที่ 29 ก.ย – 7 ต.ค 2562 รวมเป็นเวลา 9 วันด้วยกัน แน่นอนว่าเทศกาลกินเจเป็นเทศกาลที่ละเว้นการทานเนื้อสัตว์หรือเครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เพื่องดเว้นการฆ่าสัตว์และยังเป็นการชำระสารพิษในร่างกายอีกด้วย

แน่นอนว่าร้านอาหารต่าง ๆ ก็มีเมนูอาหารเจอร่อย ๆ ให้เลือกมากมาย ซึ่งก็มีทั้งราคาถูก ราคาแพง ซึ่งหากใครที่ไม่สะดวกที่จะซื้ออาหารเจทาน เพราะว่ารสชาติไม่ถูกปาก วันนี้ rabbit finance มี 8 อาหารเจ เมนูทำง่าย ๆ ที่สามารถทำกินเองได้มาฝาก รับรองว่าจะอร่อย ถูกใจคุณแน่นอน

ส้มตำเจ

8 เมนูอาหารเจ ที่แซ่บ! อร่อยถูกปาก

1. ส้มตำเจ

เมื่อพูดถึงส้มตำ เรียกว่าเป็นอาหารที่คนไทยชื่นชอบกันเป็นพิเศษ เพราะทานง่าย รสชาติดี ที่สำคัญยังดัดแปลงได้หลากหลาย เราเลยหยิบเมนูส้มตำเจมาฝาก เพื่อให้คุณได้ทานอะไรแซ่บ ๆ ในช่วงกินเจ

ส่วนผสม : 

  • ผลไม้ตามชอบ อาทิ แอปเปิ้ล ฝรั่ง องุ่น ชมพู่ ส้ม และกีวี่
  • พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง มะเขือเทศ 
  • มะละกอ แครอท
  • ฟองเต้าหู้ทอด 
  • เครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว มะขามเปียก

วิธีทำ: 

  • ใส่พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง ลงในครก แล้วโขลกให้พอแหลก
  • ตามด้วยมะเขือเทศ แครอท จากนั้นให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามความชอบ
  • ใส่มะละกอดิบ ตามด้วยผลไม้ต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจัดใส่จานโรยหน้าด้านบนด้วยฟองเต้าหู้ทอด รับรองว่าอร่อยแซ่บถูกใจแน่นอน

ผัดไทยเจ

2. ผัดไทยเจ

ผัดไทย ก็เป็นอีกหนึ่งจานที่ได้รับความนิยมจากนักกินทั่วโลก เพราะเป็นเมนูที่อิ่มท้อง รสชาติจัดจ้าน แถมยังมีกลิ่นอายความเป็นไทยสอดแทรกอยู่ในทุกคำอีกด้วย ถ้าคุณอยากกินผัดไทอร่อย ๆ ในช่วงกินเจ ไม่ยาก!

ส่วนผสม : 

  • เส้นจันท์แช่น้ำจนนิ่ม
  • เต้าหู้หั่นเต๋า
  • ขึ้นฉ่ายซอย ถั่วงอก มะเขือเทศ แครอทซอย
  • เครื่องปรุงรส เช่น หัวไชโป๊เค็มสับ น้ำมันมะกอก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาวเจ น้ำมะนาว ถั่วลิสงป่น พริกป่น

วิธีทำ:

  • หั่นผักและวัตถุดิบต่าง ๆ ไว้ จากนั้นลวกเส้นพอสุก
  • ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน เพื่อใช้เป็นน้ำซอสสำหรับผัดไทยจานเด็ด
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวไชโป๊เค็มลงไปผัดจนสุก นำน้ำซอสที่ทำไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นกำลังดี จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋า และเส้นจันทร์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ผัดต่อไปอีกสักพัก จากนั้นใส่ถั่วงอก แครอทซอย มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกนิด 
  • ตักใส่จาน บีบน้ำมะนาวนิดหน่อย โรยพริกป่น และถั่วลิสงตามใจชอบ แค่นี้ก็อิ่มอร่อยแล้วล่ะ
เห็ดหยองเจ
ขอบคุณรูปภาพจาก : www.partiharn.com

3. เห็ดหยองเจ

เมนูเห็ดนับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องมี สำหรับคนทานเจ เพราะนอกจากเห็ดจะรสชาติดีแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทานกับอะไรก็อร่อย หรือจะทานเล่น ๆ เป็นของว่างก็เริ่ดนะจ้ะ

ส่วนผสม : 

  • เห็ดนางฟ้า
  • ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ งาขาวคั่ว

วิธีทำ:

  • นำเห็นนางฟ้ามาฉีกเป็นเส้น ๆ จากนั้นอบด้วยอุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 20 – 25 นาที เมื่ออบเสร็จเรียบร้อยนำมาทอดด้วยน้ำมันจนกรอบ พักใส่จานไว้
  • จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำเปล่า และน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเจที่เตรียมไว้
  • เทเห็ดที่ทอดไว้เอาลงไปผัด จนกระทั่งน้ำปรุงซึมเข้าตัวเห็ด  ใส่งาขาวคั่ว คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ

โปรตีนเกษตรทอดกรอบ

4. โปรตีนเกษตรกรุบกรอบ

โปรตีนเกษตรเป็นอีกวัตถุดิบที่นิยมใช้ปรุงอาหารเจ เพราะรสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง อีกทั้งยังสามารถประยุกต์เมนูได้อย่างหลากหลาย ถ้าคุณอยากกินเจ แต่ไม่ชอบทานผัก โปรตีนเกษตรตอบโจทย์มาก ๆ เลยล่ะ

ส่วนผสม : 

  • โปรตีนเกษตรสำเร็จรูป
  • แป้งทอดกรอบ
  • เครื่องปรุงรส อาทิ ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น งาขาว น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ:

  • ละลายแป้งทอดกรอบ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส งาขาว พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลทราย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันให้ร้อน นำโปรตีนเกษตรคลุกเคล้าให้ทั้ว แล้วเอาลงทอดให้กรอบเหลือง 
  • ตักขึ้นมาซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานคู่กับซอสเปรี้ยวเจ รับรองว่าอร่อยเหาะ

ผัดหมี่

5. ผัดหมี่เจ

ผัดหมี่เจ อาหารจานด่วนที่อยู่คู่กับเทศกาลกินเจมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติอร่อยกลมกล่อม และวัตถุดิบหาง่าย ทำให้หลาย ๆ บ้านเลือกทำผัดหมี่เจเป็นเมนูหลัก อาจจะประยุกต์ด้วยการเติมผักที่ชอบลงไปเพื่อสารอาหารที่สูงขึ้นก็ได้นะ

ส่วนผสม : 

  • หมี่เหลือง
  • ผักที่ชอบ เช่น คะน้า เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เห็ดหอม  ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอท
  • เต้าหู้ หัวไชโป๊
  • เครื่องปรุงรส อาทิ พริกป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเจ น้ำส้มสายชู  น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ:

  • เริ่มจากการล้างผักให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้
  • ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันลงไปจนเดือดได้ที่ จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด โดยเริ่มจากผักที่แข็งที่สุด ไปจนถึงผักที่สุกง่าย
  • จากนั้นใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงรสลงไป ให้ได้รสชาติที่ชอบ
  • ใส่หมี่เหลืองลงไปผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย รอจนเส้นสุกได้ที่ก็ตักเสิร์ฟได้เลย
เห็ดทอด
ขอบคุณรูปภาพจาก : www.knorr.com

6. เห็ดนางฟ้าทอดกรอบ

มาที่อาหารทอดกรอบกันบ้าง อย่างเห็ดนางฟ้าทอดกรอบ ไม่ว่าจะเอาไว้กินเล่นคลายหิว หรือกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เมนูนี้ก็ตอบโจทย์คุณได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย

ส่วนผสม : 

  • เห็ดนางฟ้า
  • เครื่องอาหารเจ
  • แป้งมันสำหรับทอดกรอบ
  • เครื่องปรุงรส เช่น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย แป้งสาลี พริกไทย เกลือป่น งาขาวคั่วสุก

วิธีทำ:

  • ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน และใส่งาคั่วสุกลงไป
  • นำเห็ดที่ฉีกไว้ลงไปชุบแป้ง  และนำลงไปทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนในระดับปานกลาง รอจนเหลืองกรอบน่ากิน ตักขึ้นมาพัก จัดจานให้น่าทาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด บอกเลยว่าอร่อยที่สุดเลย

หมี่ซั่วเจ

7. ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว อีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อของเทศกาลกินเจ ที่ถือเป็น signature เลยก็ว่าได้ เพราะรสชาติอร่อยถูกปาก อิ่มท้อง มีสารอาหารครบถ้วน ใส่ผักได้ตามชอบ ขนาดคนไม่ทานเจยังติดใจเลยนะ

ส่วนผสม : 

  • เส้นหมี่ซั่ว
  • ปลาเค็มเจ เต้าหู้
  • ผักต่าง ๆ เช่น แครอท กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา เห็ดหอม  ถั่วงอก
  • เครื่องปรุงรส อาทิ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม น้ำมันงา น้ำมันพืช

วิธีทำ:

  • ลวกหมี่ซั่วจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นตักขึ้นมาล้างน้ำแล้วใส่ตะแกรงพักไว้ เมื่อสะเด็ดน้ำ ให้นำไปคลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันเส้นหมี่ติดกัน
  • ตั้งกระทะพอร้อน นำเต้าหู้ ปลาเค็มเจ ลงทอดให้เหลืองน่ากินแล้วนำมาพักไว้
  • จากนั้น ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ ปลาเค็มที่ทอดไว้ รวมถึงผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบใจ จากนั้นนำเส้นหมี่ที่พักไว้มาผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด เป็นอันได้ ผัดหมี่ซั่วเจ รสชาติอร่อยถูกปากแล้วล่ะ

ยำวุ้นเส้นเห็ดเจ

8. ลาบวุ้นเส้น

ปิดท้ายกันที่ ลาบวุ้นเส้น เมนูเจสุดแซ่บที่รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน ลบภาพอาหารเจแบบเดิม ๆ ที่มีแค่รสหวาน มัน เค็ม ไปได้เลย ที่สำคัญยังเป็นเมนูอิ่มท้องและมีประโยชน์อีกด้วย 

ส่วนผสม : 

  • วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม
  • เห็ดฟาง เห็ดหลินดำ เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้าตามใจชอบ
  • ผักที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็น แครอท และกะหล่ำปลี
  • เครื่องปรุงรส อาทิ ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่

วิธีทำ:

  • ลวกวุ้นเส้นและผักต่าง ๆ ที่คุณต้องการให้สุก
  • ปรุงน้ำยำด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ชิมให้ได้รสชาติที่ถูกปาก
  • จากนั้นนำวุ้นเส้น ผัก และเห็ดสารพัดชนิดที่ลวกไว้ลงมาคลุมเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่และผักชีฝรั่ง ทานร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินเว่อร์

ขอบคุณข้อมูลจาก : food.mthai.com


การถือศีล กินเจ แน่นอนว่าไม่ใช่เป็นการทำบุญเท่านั้น เพราะอาจจะช่วยให้คุณได้สุขภาพที่ดีขึ้นจากการทานผัก ผลไม้ แต่อะไรที่มากเกินมันก็มักจะไม่ดี ใช่ไหมละคะ?เพราะการกินเจเป็นเวลานาน ๆ ก็อาจทำให้ร่างกายขาดโปรตีน 

ดังนั้น เราจึงควรเลือกทานอาหารเจ ที่ให้พลังงานโปรตีนมากขึ้นด้วย เช่น อาหารที่เป็นพืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง รวมไปจนถึงโปรตีนเกษตร ก็จะเป็นส่วนช่วยให้คุณได้รับโปรตีนมากขึ้น ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ต้องเน้นกีฬาที่ใช้กำลังมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้คุณอ่อนเพลียได้ง่าย

ด้วยความปรารถนาดี จาก rabbit finance ประกันสุขภาพ


avatar
by NP. Meaw :)
เป็นลูกอิช่างแซะ รักในการเขียนเหน็บแนม ดำเนินชีวิตด้วยการ ยึดความสุขตัวเองเป็นที่ตั้ง จุบ!
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
loading icon