พบกับ Arctic Apple แอปเปิ้ลที่คงสภาพความสดได้นานกว่าเดิม

posted: 7 months ago
พบกับ Arctic Apple แอปเปิ้ลที่คงสภาพความสดได้นานกว่าเดิม

comments

โดยปกติแล้วแอปเปิ้ลจะเป็นผลไม้ที่มีรอยฟกช้ำหรือเนื้อคล้ำเป็นสีน้ำตาลง่ายมาก แต่เมื่อไม่นานมานี้ทางทีมค้นคว้าของบริษัท Okanagan Specialty Fruits จากประเทศแคนาดา ได้ทำการพัฒนาแอปเปิ้ลที่จะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แม้ว่าจะอยู่ในสถาพใดก็ตาม และกำลังวางแผนจำหน่ายในร้านค้าทั่วไปเร็วๆ นี้ ซึ่งชื่อของมันก็คือ Arctic Apple



การเปลี่ยนสีของเนื้อแอปเปิ้ลนั้นเกิดจากเอนไซม์ที่ชื่อว่า Polyphenol Oxidase (PPO) ในแอปเปิ้ลเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีทำให้เนื้อของแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเวลาที่โดนผ่า โดนกัด หรือโดนลม แต่สำหรับ Arctic Apple ที่เป็นหนึ่งในผลงานการคิดค้นของทีมวิศกรรมทางพันธุศาสตร์ของบริษัทดังกล่าว มันสามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน ซึ่งทางบริษัทผู้ผลิต บอกว่าการคิดค้นครั้งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณการบริโภคแอปเปิ้ลและลดปริมาณขยะอาหารลง



Neil Carter ประธานบริษัท Okanagan Specialty Fruits และ Louisa ภรรยาของเขาใช้เวลานานกว่า 20 ปีในการคิดค้นและพัฒนาแอปเปิ้ลนี้ขึ้นมา โดยก่อนหน้านี้เมื่อปี 2013 ทั้งคู่ได้ทำการทดลองปลูกแอปเปิ้ลสายพันธุ์ที่ไม่เปลี่ยนสีอย่าง Golden Delicious และ Granny Smith พวกเขาใช้เวลาพัฒนาและทดสอบอยู่นานหลายปี เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมของพวกเขาจะปลอดภัยกับทุกคน



Arctic Apple ได้ผ่านมาตรฐานของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐ ซึ่งทางบริษัท Okanagan Specialty Fruits กล่าวผ่านเว็บไซต์ของพวกเขาว่า ‘การลดลงของเอนไซม์ PPO นั้นทำให้แอปเปิ้ลไม่เปลี่ยนสี ต้นของ Arctic Apple นั้นมีการเจริญเติบโตที่เหมือนกับแอปเปิ้ลต้นอื่นๆ แอปเปิ้ลพันธุ์นี้ปลอดภัยต่อสุขภาพ และนอกจากนี้มันยังมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับแอปเปิ้ลพันธุ์ Granny Smith แต่ Arctic Apple นั้นจะไม่เกิดการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้มันสามารถคงคุณค่าทางสารอาหารและวิตามินซีได้ดีกว่า’ นอกจากนี้ทางบริษัทผู้คิดค้นยังได้ออกมาการันตีอีกว่า การตัดแต่งพันธุกรรมและยีนที่ใส่เข้าไปเพื่อลดเอนไซม์ PPO นั้นไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคแต่อย่างใด




อย่างไรก็ตามฝ่ายนักวิชาการที่ไม่สนับสนุนพืชที่มีการตัดแต่งพันธุกรรมหรือ GMO นั้นก็ได้ออกมากล่าวถึงความกังวลเกี่ยวกับอันตรายจากการบริโภคแอปเปิ้ลชนิดนี้ และขอให้มีการระงับการผลิต แต่ทางบริษัทเองก็ได้ออกมาปฏิเสธข้อกล่าวหาดังกล่าว พร้อมกับบอกว่า ความจริงแล้วแอปเปิ้ลของพวกเขานั้นสามารถเน่าเสียได้เหมือนกับแอปเปิ้ลพันธุ์อื่นๆ แต่มันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือช้ำเหมือนแอปเปิ้ลพันธุ์อื่นๆ เท่านั้นเอง



ณ ตอนนี้ Arctic Apple มีวางจำหน่ายในร้านขายของชำมากกว่า 400 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาแล้ว และยอดขายเจ้าแอปเปิ้ลสายพันธุ์นี้ในอนาคตอันใกล้ก็น่าจะสามารถเป็นตัวบ่งชี้ได้ว่าผู้บริโภคส่วนมากนั้นมีความชื่นชอบแอปเปิ้ลที่เปลี่ยนไม่เป็นสีน้ำตาลหรือว่าจะกลัวพืชที่ดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่ากันแน่


avatar
by เฟิ้ม
v(^_^)v

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon