Bas de Groot ชายหนุ่มผู้แยกความแตกต่างของนมแต่ละชนิดได้

posted: 1 year ago
Bas de Groot ชายหนุ่มผู้แยกความแตกต่างของนมแต่ละชนิดได้

comments

เพื่อนๆ น่าจะได้อ่านเรื่องของชายหนุ่มที่สามารถแยกแยะรสชาติของน้ำเปล่ากันไปแล้ว ดังนั้นในครั้งนี้เราจึงขอพาเพื่อนๆ มาพบกับชายหนุ่มอีกคนหนึ่งผู้ซึ่งสามารถแยกรสชาติของนมดิบที่มาจากแต่ละแห่งได้เป็นอย่างดี โดยเขาตรวจจับจากความเข้มข้นและกลิ่นของนมนั่นเอง



ชายคนนี้มีชื่อว่า Bas de Groot เขาเป็นคนที่มีความหลงใหลในการดื่มนมเป็นอย่างมาก เขาดื่มนมวันละ 3-4 ลิตร ส่วนเหตุที่ทำให้เขารู้สึกชื่นชอบในรสชาติของนม ก็เป็นตอนที่เขาได้ชิมน้ำนมดิบครั้งแรก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นสุดล้ำลึกของนม ทำให้เขาสงสัยว่านมในแต่ละภูมิภาคว่านั้นมีความแต่กต่างกันอย่างไร และในฐานะที่ได้ชื่อว่าเป็น ‘นักชิมนม’ คนเดียวของโลก เขาจึงเดินทางไปทั่วโลกเพื่อชิมน้ำนมดิบ รวมไปถึงการให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับคุณสมบัติและประโยชน์ของนมด้วย


Bas de Groot ชายหนุ่มผู้แยกความแตกต่างของนมแต่ละชนิดได้ (2)


เขาสามารถชิมเพื่อตรวจจับความแตกต่างของรสชาติของนมจากอาหารที่วัวกินได้ ไม่ว่าจะเป็นดิน หญ้า หรือข้าวโพด โดยเขากล่าวว่า ‘ใช่แล้ว ผมคลั่งไคล้เกี่ยวกับนม ผมเสพติดมัน ผมเคยดื่มประมาณสี่ลิตรต่อวัน แม้ว่าผมจะนั่งดูหนังอยู่หน้าทีวีก็ยังต้องมีมันฝรั่งทอดพร้อมนมอยู่ข้างกาย’ อีกทั้งเขายังชอบไปชิมนมตามซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ด้วย ทั้งนมดิบและนมออร์แกนิคเพื่อคัดแยกรสชาติและแหล่งที่มาของนม


Bas de Groot ชายหนุ่มผู้แยกความแตกต่างของนมแต่ละชนิดได้


อย่างเช่น นมจากหญ้านิวเจอร์ซีย์และวัวพันธุ์ Meuse-Rhine Ijssel koe มีปริมาณไขมันและโปรตีนที่ต่างกัน โดยมีปัจจัยที่อาหารที่กินเข้าไปและสายพันธุ์ของวัวก็มีส่วนด้วยเช่นกัน ซึ่งรสชาตินมของวัวที่กินหญ้านั้นจะมีรสชาติที่ลื่นคอกว่าวัวที่กินอาหารชนิดอื่น โดยวัวกินข้าวโพดนั้นจะทำให้รสชาติของนมมีความขมนิดๆ และมันเหมือนกันนมในซุปเปอร์มาเก็ต เขาจึงไม่ค่อยชอบมันสักเท่าไหร่


Bas de Groot ชายหนุ่มผู้แยกความแตกต่างของนมแต่ละชนิดได้ (3)



การนำน้ำนมดิบมาแปรรูปจำหน่ายในซุปเปอร์มาเก็ตนั้นจะทำให้มวลไขมันในนมนั้นกระจายตัวออกอย่างสม่ำเสมอ ทำให้กลิ่นและรสชาติของนมแท้ๆ นั้นอ่อนลง ในขณะที่นมออร์แกนิคนั้นจะเป็นรสชาติที่เข้มข้นซับซ้อนมากกว่า จึงเหมือนกับการลิ้มรสไวน์หรือกาแฟนั่นเอง




ปัจจุบันมีนมที่ผ่านการแปรรูปมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการลดไขมันหรือการพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งเขาให้ความเห็นว่ามันไม่จำเป็นเลยในปัจจุบัน เพราะการที่เราจะได้รับเชื้อโรคต่างๆ นั้นไม่มีความเสี่ยงอีกต่อไปแล้ว เนื่องจากทุกวันนี้มีเทคโนโลยีในการตรวจหาเชื้อแบคทีเรียอันตราย โดยเขาอ้างว่าตราบใดที่คุณไม่ได้ตั้งครรภ์และมีสุขอนามัยที่ดี น้ำนมดิบนั้นเป็นสิ่งที่ปลอดภัยและมีประโยชน์มากๆ สำหรับคุณแน่นอน


avatar
by เฟิ้ม
v(^_^)v

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon