Hot?or Not❌ ประชันไส้กรอกพื้นบ้าน หม่ำปะทะไส้อั่ว

posted: 1 year ago
Hot?or Not❌ ประชันไส้กรอกพื้นบ้าน หม่ำปะทะไส้อั่ว

comments

วันนี้เปิดศึกดวลไส้กรอก เทคนิคการถนอมอาหารแบบพื้นบ้านระหว่างทางภาคเหนือกับภาคอีสาน ระหว่างหม่ำ ของภาคอีสานและ ไส้อั่ว ของภาคเหนือ ไส้กรอกแบบไหนจะน่ากินกว่ากัน แล้วแตกต่างกันอย่างไรไปดู


? หม่ำ ?

ไส้กรอกพื้นบ้าน


เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวอีสาน ซึ่งรูปร่างคล้ายกับไส้กรอกอีสานมากๆ แต่แตกต่างกันที่ส่วนผสม เพราะไส้กรอกอีสานจะทำจากเนื้อหมูและข้าว แต่หม่ำทำจากเนื้อหมู เนื้อวัวบด (นิยมเนื้อวัวมากกว่า) กับตับ เครื่องใน กระเทียม พริกไทย ข้าวคั่ว เกลือมาบดรวมกันแล้วยัดกลับไปในไส้หมูหรือถุงน้ำดีอีกที หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-6 วันสีของเนื้อวัวในหม่ำก็จะออกสีคล้ำ เข้มกว่าไส้กรอกอีสานที่ออกสีแดงจากเนื้อหมูนั่นเอง

ไส้กรอกพื้นบ้าน



ไส้อั่ว ?

ไส้กรอกพื้นบ้าน


รู้จักไส้กรอกฝั่งอีสานกันแล้ว คราวนี้มาที่ไส้กรอกของทางภาคเหนือกันบ้าง สำหรับไส้อั่ว เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของทางภาคเหนือ โดยใช้เนื้อหมูติดมันบด คลุกเคล้ากับพริกแห้ง ตะไคร้หั่นฝอย กระเทียมหั่นฝอย ข่า หอมแดงหั่นฝอย ใบมะกรูดหั่นฝอย กะปิ เกลือ ขมิ้น ต้นหอมผักชีซอย แล้วยัดกลับเข้าไปในไส้หมู จะกินก็ย่างบนเตาร้อนๆ หอมอร่อยถึงเครื่องเลยค่ะ ใครสนใจวิธีทำแบบละเอียด คลิกเลย

ไส้กรอกพื้นบ้าน


น่ากินทั้ง 2 ภาคเลย ใครชอบแบบไหนลองหาชิมกันดูนะคะ แต่ในกรุงเทพฯ ค่อนข้างหาทานยากนิดหนึ่ง หากไปถึงถิ่นอย่าพลาดเชียวนะคะ เพราะอาหารพื้นบ้านแต่ละท้องถิ่นนั้น เด็ดๆ ทั้งนั้น


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon