ชวนทำ Poke Bowl อาหารพื้นเมืองฮาวายที่คล้ายซูชิชาม

posted: 1 year ago
ชวนทำ Poke Bowl อาหารพื้นเมืองฮาวายที่คล้ายซูชิชาม

comments

Poke Bowl เป็นอาหารพื้นเมืองของฮาวาย มีส่วนผสมของเนื้อปลา กุ้ง หมึกสด หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ราดบนข้าว ซึ่งปัจจุบัน Poke เป็นอาหารที่แพร่หลายมากๆ ในแคลิฟอร์เนียทั้งยังมีความคล้ายคลึงกับซูชิที่ผสมมาอย่างสะใจในชาม โดยสามารถเลือกข้าว สลัด บะหมี่เป็นฐานก่อนจะราดหน้าด้วยปลาดิบอย่างแซลมอนสด ทูน่าสด หมึกสด กุ้ง ที่คลุกคล้าในซอสต่างๆ  เคียงด้วยอะโวคาโด แตงกวา สาหร่าย เรียกว่าเป็นอาหารที่ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว สารอาหารเยอะ อร่อยและอิ่มท้อง ในเมืองไทยของเราก็เริ่มมีหลายร้านที่เข้ามาเปิดร้านอาหารสไตล์ Poke Bowl บนห้างสรรพสินค้าชั้นนำ แต่วันนี้คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ แล้วล่ะค่ะ มาลองดูกัน


poke bowl (5)
ภาพจาก Just One Cookbook

ส่วนผสม

  • ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
  • สาหร่ายทะเล limu ลักษณะจะเป็นเส้นๆ
  • หัวหอม 1/4 หัว
  • เนื้อปลาทูน่า เกรดซาชิมิ 227 กรัม
  • เนื้อปลาแซลมอน เกรดซาชิมิ 227 กรัม
  • Kukui Nut (ถั่วขนิดหนึ่ง ถ้าไม่มีใส่งาแทนก็ได้ค่ะ) 1 ช้อนชา
  • งาขาวและงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวญี่ปุ่น 2-3 ทัพพี

ส่วนผสม


ส่วนผสมเครื่องปรุง

  • เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลืองชนิด กลูเตนฟรี (หรือโชวยุธรรมดาก็ได้) 80 มิลลิลิตร
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูข้าวหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

*สามารถขูดขิง กระเทียมลงไปเพิ่มในน้ำซอสได้นะคะ



วิธีทำ

1. เราเริ่มจากนำสาหร่ายมาหั่นสั้นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนค่ะ แล้วพักไว้
2. จากนั้นซอยต้นหอมให้ละเอียด
3. ซอยหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด
4. หั่นปลาทูน่าเป็นเต๋าเล็กๆ พอดีคำ
5. หั่นปลาแซลมอนแบบเดียวกันเลยค่ะ พักปลาไว้ก่อนนะ
6. นำปลาทั้งสองชนิดใส่รวมกันชามผสม ตามด้วยหัวหอม ต้นหอมซอย ถั่ว Kukui ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำส้มสายชู คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
7. โรยงาขาว งาดำให้ทั่ว
8. เตรียมข้าวญี่ปุ่น ตักปลาราดข้าวให้เต็มชาม เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแบบง่ายๆ แต่อิ่มอร่อยเว่อร์สไตล์ Poke Bowl แล้วล่ะค่ะ

poke bowl (7)
ภาพจาก Just One Cookbook


ง่ายแบบนี้ คุณก็สามารถทำอาหารสไตล์ฮาวาย อารมณ์ซูชิแบบนี้ได้เองที่บ้านแล้วล่ะค่ะ คลุกๆ กินได้เลย แถมยังแปลกใหม่ ไม่จำเจ ใครเบื่ออาหารแบบเดิมๆ ลองทำกินดูนะคะ ได้ประโยชน์เยอะทีเดียว หรือจะลองเพิ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ตามใจชอบไว้ทำให้คนอื่นช่วยชิมก็เข้าท่าไม่น้อยเลยค่ะ ใครชอบปลาดิบแบบนี้ต้องลองเมนู รวมหลากเมนู แซลมอนแซ่บ อร่อยซี้ดแบบที่คุณลืมไม่ลง และ เอาใจสายแข็งด้วย บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น ราคาไม่แพงเวอร์ แต่หิวแรงมาก


avatar
by *muiyoo*
ต้องเป็นเพราะชื่อหมุยยู้ แปลว่าสิ่งที่สวยงามแน่ๆ เลยได้มาเขียนเรื่องเกี่ยวกับความสวยความงาม แฟชั่น สุขภาพ เครื่องสำอาง ทำอาหาร เข้าทางทุกอย่าง ใครชอบสาระดีๆ แทรกคารมขบขันประสาชะนีบ้าๆ บอๆ ก็ขอให้มิตรรักแฟนเพลงติดตามกันไปนานๆ เนอะ^^

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ

loading icon