Vegan Food อาหารที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด

posted: 1 year ago
1,960 views
Vegan Food อาหารที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด

comments

คนไทยอาจยังไม่ค่อยคุ้นคำว่า วีแกนฟู๊ด (Vegan) กันมากนัก แต่รู้ไหมคะคนต่างชาตินิยมทานวีแกนฟู๊ดกันมากๆ เพราะอะไรนะหรอคะ เพราะมันวีแกนฟู๊ดเป็นอาหารสำหรับ คนที่รักสุขภาพ ใส่ใจอาหารที่รับประทานเข้าไป


 

vegan food
ที่มา : https://www.sunflowercafenashville.com/

 ความแตกต่างระหว่าง Veggie กับ Vegan

จริงๆแล้ว วีแกนฟู๊ด เป็นอาหารสำหรับ Veggie ที่หมายถึง ผู้กินอาหารมังสวิรัติ ซึ่งจะรับประทานอาหารจำพวกพืชผักผลไม้เป็นสารอาหารหลัก แต่คุณรู้ไหมว่าการรับประทานมังสวิรัตินั้น มีรูปแบบหนึ่งที่กำลังมาแรงอยู่ในขณะนี้ นั่นก็คือ การรับประทานมังสวิรัติแบบ Vegan หรือ วีแกนฟู๊ด

Vegan (วีแกน)

จัดเป็นมังสวิรัติประเภทที่เรียกได้ว่าเคร่งครัดกว่าการรับประทานอาหารแบบ Veggie ซะอีก เพราะการทานมังสวิรัติแบบ Veggie จะไม่รับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เน้นทานพืชผักผลไม้ แต่ยังคงทานนม เนย ชีส และไข่ ตามปกติ

คิดดูสิถ้าคุณต้องทานแต่ผักผลไม้ แต่ยังคงทานนม ทานชีส ทานไข่ ได้ เรายังคิดเลยว่าไหวหรอทำแบบนี้ เนื้อหมู เนื้อไก่ ก็ไม่ดี แล้วแบบ Vegan ที่ว่าเคร่งครัดนี่จะเข้มข้นขนาดไหนกัน

Vegan จะไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เน้นรับประทานพืชผักผลไม้ โดยกลุ่มนี้ยังไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิตใดๆทั้งสิ้น พวกนม เนย ชีส ไข่ ไม่เว้นแต่น้ำผึ้ง ยีสต์ และเจลาติน บางรายเคร่งครัดขนาดที่ว่าไม่ยอมใส่เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า เครื่องสำอางที่ทำมาจากสัตว์ หรือ ต่อต้านการนำสัตว์มาทดลอง อีกด้วย เรียกได้ว่าเคร่งครัดสุดๆ


Vegan food
ที่มา : http://sustainability.uci.edu

Vegan อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ

การรับประทานของ Vegan ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆในแถบอเมริกา ยุโรป โดยคนบางกลุ่มใช้หลักการทานอาหารแบบ Vegan เพื่อลดน้ำหนัก โดยไม่สนใจมานั่งแคลอรี หรืออดมื้อทานมื้อ ซึ่งการทานแบบ Vegan พูดง่ายๆก็คือ เป็นการทานอาหารแบบรักษาสุขภาพ และไม่ทำร้ายสัตว์ หรือเบียดเบียนสัตว์นั่นเอง

ถ้าเพื่อนๆคนไหนใส่ใจสุขภาพ เริ่มหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติแบบ Vegan แล้วล่ะก็ ไม่ควรหักโหมชนิดที่พลิกจากผู้ที่กินเนื้ออยู่ดีๆ พรุ่งนี้ทาน Vegan เลย เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง ลดความอ้วน ก็คงไม่ดีเพราะจะเป็นการทรมานตัวเองเปล่าๆ

แต่เพื่อนๆควรเริ่มจากการงดเนื้อสัตว์แบบค่อยๆ แล้วค่อยเริ่มเว้นนม เนย ไข่เป็นบางวัน จากนั้นจึงเพิ่มวันไปเรื่อยๆเพื่อให้ร่างกายของเราเริ่มชิน รวมถึงหลีกเลี้ยงอาหารที่เป็นเนื้อปลอม ซึ่งได้จากโปรตีนเกษตร แต่รับประทานเต้าหู้โดยตรงจะดีกว่า

และเพื่อนๆต้องไม่ลืมเครื่องปรุงประจำบ้านที่มีส่วนผสมและวัตถุดิบที่ทำจากสัตว์ ให้เลือกเครื่องปรุงแบบ Vegan เพื่อให้สามารถทำอาหารทานเองได้ทุกมื้อ สุขภาพดีแถมช่วยประหยัดเงินอีกด้วย


สารอาหารที่ผู้ทาน Vegan จะได้รับ

เพราะ Vegan จะไม่ทานอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่ได้มาจากการเบียดเบียนสัตว์ โดยมีส่วนประกอบหลักของเมนูอาหารชาว Vegan คือ เต้าหู้ ถั่ว ข้าวกล้อง และต้องเป็นไปอย่างเคร่งครัด

ทำให้หลายคนสงสัยว่า คนเหล่านี้จะได้สารอาหารครบหรือไม่ เสี่ยงที่เป็นโรคขาดสารอาหารหรือเปล่า ซึ่งคำตอบคือ พวกเขาเหล่านี้ยังได้สารอาหารครบค่ะ เพราะการทานผักผลไม้บางชนิดสามารถทดแทนสารอาหารเนื้อสัตว์ได้ค่ะ เช่น

Vegan food
ที่มา : http://www.health.com

1. โปรตีน

ส่วนใหญ่สารอาหารประเภทโปรตีน สามารถหาได้จากผักที่เป็นเมล็ด ซึ่งเป็นโปรตีนประเภทกรดอะมิโนที่จำเป็น ถ้าหากเราขาดสารอาหารโปรตีนไปก็คงไม่ดีแน่ เพราะโปรตีนถือเป็นอาหารหลัก 5 หมู่ ที่จำเป็นต่อ การดำรงชีวิต ได้แก่

  •    ถั่วลูปิน
  •    ถั่วเหลือง
  •    เมล็ดเจีย
  •    ผักโขม
  •    เมล็ดฟักทอง
  •    เมล็ดโซบะ
  •    สาหร่ายเกลียวทอง

2. ธาตุเหล็ก

เป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่จะนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้อย่างราบรื่น ปกติจะสามารถหาได้จาก ปลาเป็ด ไก่ ตับ อาหารทะเล แต่หากเราเลือกเดินทางสาย Vegan แล้วคุณจะต้องไม่กินเนื้อสัตว์ ซึ่งคุณสามารถทดแทนได้จาก

  •    เมล็ดมะม่วงหิมพานต์
  •    บรอกโคลี
  •    ข้าวโอ๊ต
  •    กะหล่ำปลี
  •    ผักกาดหอม
  •    เมล็ดทานตะวัน
  •    น้ำมะเขือเทศ
  •    โหระพา
  •    ขนมปังข้าวสาลี

vegan food
ที่มา : https://draxe.com

3. กรดไขมัน

เป็นสารอาหารที่สำคัญอีกอย่างของร่างกาย โดยสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด ได้แก่ กรดไขมันอิ่มตัว และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งกรดไขมันสามารถพบได้จากไขมันสัตว์ทั่วๆไป แต่ถ้าหากคุณเป็นชาว Vegan แล้วล่ะก็ คุณสามารถหากรดไขมันได้จากพืชที่มีโอเมก้า ดังนี้

  •    ถั่วเหลือง
  •    วอลนัท
  •    ถั่วแระ
  •    เมล็ดแฟลกซ์
  •    น้ำมันคาโนลา
  •    ผักโขม

4. แคลเซียม

เป็นสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในการสร้างกระดูกและฟัน เพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้กับกระดูก ทำให้กระดูกของเราแข็งแรง และยังเป็นสารอาหารที่ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆในร่างกาย เช่น การหดตัวของกล้ามเนื้อ การเต้นของหัวใจ

คุณสามารถหาแคลเซียมได้จาก นม ปลา และสัตว์เล็ก แต่คุณสามารถหาอาหารที่สามารถทดแทนได้เช่นกันใน

  •    ผักใบเขียว
  •    ใบชะพลู
  •    ใบยอ
  •    ยอดแค
  •    ยอดสะเดา
  •    ผักคะน้า
  •    ผักชีฝรั่ง
  •    กระเจี๊ยบ
  •    งาดำ
  •    ถั่วเหลือง

แต่มีสารอาหารอย่างหนึ่งที่ชาว Vegan มักจะขาดก็คือ วิตามิน B 12 เพราะไม่สามารถหาสารอาหารชนิดนี้ได้จากพืชผักผลไม้ ดังนั้นคุณควรหาวิตามินทานเสริมเพื่อไม่ให้ร่างกายของคุณขาดสารอาหาร

ถ้าหาก หญิงสาวที่กำลังตั้งครรภ์ อยู่ กังวลว่าจะรับสารอาหารไม่เพียงพอ ก็ควรรับประทานนมและไข่ด้วย เพื่อให้เด็กที่อยู่ในครรภ์มีร่างกายที่แข็งแรง อีกทั้งการปรุงอาหารที่ดีไม่คววรใช้ความร้อนเกิน 48 องศาเซลเซียส เนื่องจากอาหารที่ผ่านความร้อนมากๆจะทำให้สารอาหารหายไป

หากคุณเป็นคนรักสุขภาพ การกินคงไม่เพียงพอต่อการดำรงชีวิตในทุกวันนี้ คุณต้อง ดูแลสุขภาพ ทั้งพักผ่อน ออกกำลังให้ครบถ้วน เพื่อให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ


avatar
by Echo Wave
วันไหนที่แรงบันดาลใจหมด หรือตัวตนตกหล่นไป เราจะไปริมน้ำและนั่งมอง ปล่อยให้ทุกสิ่งเคลื่อนไป แล้วทุกอย่างที่หายไปจะกลับมา...
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
loading icon